Před použitím jako příjem potravy byla mrkev, která má mnoho barev, poprvé používána jako lék. Jaké jsou přínosy mrkve pro zdraví? Pojďte, důkladně oloupejte výhody a obsah mrkve!
Mrkvová výživa
Zdroj: Julie Daniluk Mrkev je potravina, která je bohatá na živiny a plná benefitů. Podle údajů indonéského ministerstva zdravotnictví můžete ve 100 gramech čerstvé mrkve použít 80 % hlíz. Zde jsou některé nutriční hodnoty mrkve, které potřebujete vědět.
- Energetická hodnota: 36 kcal
- Bílkoviny: 1 gram
- Tuk: 0,6g
- Sacharidy: 7,9 gramů
- Vláknina: 1 gram
- Vitamín A: 7,1 mikrogramů
- Thiamin (vitamín B1): 0,04 miligramu
- Riboflavin (vitamín B2): 0,04 miligramu
- Niacin (vitamín B3): 1 miligram
- Vitamín C: 18 miligramů
- Vápník: 45 miligramů
- Fosfor: 74 miligramů
- Železo: 1 miligram
- Sodík: 70 miligramů
- Draslík: 245 miligramů
- Měď: 0,06 miligramů
- Zinek: 0,3 miligramů
Mrkev má také vysoký obsah antioxidantů, což je pro tělo dobré. Tady jsou některé z nich.
- Beta karoten. Oranžová mrkev má velmi vysoký obsah beta karotenu. Proces absorpce tělem bude lepší, pokud bude mrkev vařená.
- Alfa karoten. Tyto barevné hlízy obsahují kromě beta karotenu také antioxidanty z vitamínu A ve formě alfa karotenu.
- lutein. Mrkev, která je žlutá, bílá a nažloutlá, je bohatá na lutein. Je to vynikající antioxidant pro zdraví očí.
- Lykopen a antokyany. Červené ovoce a zelenina mají hodně lykopenu a antokyanů, zejména červená a fialová mrkev.
- Polyacetyleny. Je to bioaktivní sloučenina v mrkvi, která pomáhá chránit zdraví krevních buněk.
Zdravotní přínosy mrkve
Když se podíváte na nutriční obsah, můžete už hádat, zda má tato hlíza bohaté výhody. Zde jsou výhody, které můžete získat z rostlin s názvem latin: Daucus carota tento.
1. Potenciálně snižuje riziko rakoviny
Rakovina začíná nekontrolovanou tvorbou abnormálních buněk. Ačkoli přímo nezabraňují rakovině, některé potraviny bohaté na antioxidanty mohou riziko snížit.
Mrkev obsahuje antioxidanty ve formě karotenu a lykopenu. Na základě studie v The American Journal of Clinical NutritionTento antioxidant může být schopen chránit buňky těla před možnou rakovinou krve nebo leukémií.
2. Snižuje krevní tlak a chrání srdce
Mrkev obsahuje vlákninu, draslík a je doplněna antioxidanty, jako je lykopen. Předpokládá se, že tyto různé živiny udržují stabilní krevní tlak. Kromě toho mrkev také neobsahuje špatný cholesterol, takže je dobrá pro cévy.
Pokud je váš krevní tlak udržován, znamená to, že se vyhnete hypertenzi a srdečním onemocněním. Tyto výhody můžete získat tím, že budete jíst mrkev, která je stále čerstvá, nikoli v konzervě.
3. Zabraňte onemocnění a poškození očí
Mrkev je známá pro svůj obsah vitamínu A, který je velmi dobrý pro oči. Tyto výhody mohou pomoci předejít řadě očních problémů, jako je glaukom, šedý zákal a poruchy zraku, jako je krátkozrakost, dalekozrakost a astigmatismus.
Oční buňky také nejsou ušetřeny volných radikálů. Volné radikály jsou molekuly, které mohou způsobit poškození buněk. Naštěstí mohou antioxidanty ve formě karotenu a luteinu v mrkvi pomoci předcházet poškození očí způsobenému těmito faktory.
4. Udržujte zdraví mozku
Jak stárnete, funkce mozku se snižuje. Tento stav opět souvisí s vlivem volných radikálů. Volné radikály jsou ve skutečnosti součástí chemických reakcí těla, ale mohou také poškodit mozkové a nervové buňky.
Jednou z výhod beta karotenu v mrkvi je zabránění dopadu volných radikálů na mozek. I když je množství malé, beta karoten, který je silným antioxidantem, může být schopen zabránit poklesu mozkových funkcí v pozdějším věku.
5. Vyčistěte ústa od bakterií
Kromě čištění zubů může konzumace určité zeleniny chránit vaše zuby. Je to proto, že když žvýkáte silnou vláknitou zeleninu, jako je mrkev, svaly dásní jsou trénovány, aby zesílily.
Může také stimulovat slinné žlázy, aby produkovaly více slin. Sliny vyčistí ústa a zuby od zbytků ulpívajícího jídla. Bakterie tak nerostou a nezpůsobují dutiny.
6. Udělejte pleť zdravější
Pokud máte v anamnéze kožní problémy, jako jsou vyrážky nebo lupénka, může být konzumace mrkvové šťávy tím správným přírodním řešením. Důvodem je, že vitamín C v mrkvi podporuje tvorbu kolagenu, což je typ proteinu, který je důležitý pro opravu kožní tkáně.
Kromě toho beta karoten v mrkvi také snižuje záněty kůže, bojuje proti poškození sluncem a urychluje proces hojení. Celkově může tato kořenová zelenina zlepšit vzhled vaší pokožky.
7. Pomozte zhubnout
Pokud držíte dietu, pití mrkvové šťávy vám může pomoci zhubnout. Je to proto, že mrkev má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny. Konzumace těchto hlíz vás může zasytit déle, aniž byste museli tělu dodávat další kalorie.
Mrkev může také zvýšit produkci žluči. To může zvýšit rychlost metabolismu, protože tělo musí přeměnit jídlo na energii. Kromě vlákniny, která vás zasytí, máte také stále energii, i když jste nejedli.
Nejen mrkev, zde je 5 dalších potravinových zdrojů vitamínu A
Při konzumaci mrkve na to dejte pozor
Přestože je mrkev bohatá na výhody, neměla by se konzumovat v přebytku. Při konzumaci ve velkém množství může beta karoten v mrkvi způsobit, že vaše pokožka bude dočasně nažloutlá.
Kromě toho také dbejte na příjem vitaminu A v něm obsaženého. Nadbytek vitaminu A v těle může způsobit otravu, zvláště pokud užíváte léky založené na tomto vitaminu, jako je isotretinoin.
Někteří lidé mohou také zaznamenat alergickou reakci po konzumaci velkého množství mrkve. Držte se tedy konzumace mrkve s mírou, abyste mohli těžit z výhod této potraviny, aniž byste pocítili nějaké negativní účinky.