Z různých druhů nudlí prodávaných na trhu jste už slyšeli nebo viděli nudle shirataki? Tato typická shirataki nudle s lehce čirou bílou barvou údajně může pomoci podpořit dietní program na hubnutí. Je to správně?
Jaké živiny obsahují nudle Shirataki?
V poslední době se zdá, že prestiž shirataki nudlí roste. Důvodem je, že nudle Shirataki jsou údajně dobré pro ty z vás, kteří drží dietu na hubnutí. Ale než se o tom dozvíte více, nikdy neuškodí prozkoumat nutriční obsah v této jediné nudli.
Shirataki nudle jsou typem nudlí vyrobených z kořene rostliny konjac (konnyaku), nebo toho, co je často označováno jako glukomananová vláknina. To je důvod, proč jsou nudle shirataki známé také jako nudle konjac.
Samotný Konjac nebo konnyaku je hlízová rostlina, která obvykle roste v Japonsku, Číně a některých oblastech jihovýchodní Asie. Kromě toho, že se zpracovávají na nudle, kořeny rostliny konjac se také často používají jako suroviny při výrobě tofu, občerstvení nebo ve tvaru rýže.
Před zpracováním na nudle shirataki a několik dalších druhů potravin se však kořeny rostliny konjac nejprve zpracují na mouku. Poté se z výsledné mouky vyrábějí pouze různé druhy potravin, včetně nudlí shirataki, které jsou údajně vhodné při dietě.
Celkově nudle shirataki obsahují slušné množství vody a vlákniny, ale málo tuku, bílkovin a kalorií. Zajímavé je, že nudle shirataki mají také nízký obsah sacharidů, takže jsou bezpečné, aby se zabránilo zvýšení hladiny cukru v krvi.
Při pohledu na různý nutriční obsah vás možná přiměje přemýšlet o pravdivosti nudlí shirataki, o kterých se říká, že jsou dobré při dietě.
Je pravda, že nudle shirataki mohou pomoci při dietě?
Zdroj: Keto Diet Ve skutečnosti mohou být nudle shirataki jednou z potravin na podporu dietního programu při hubnutí. Je to proto, že shirataki má poměrně vysoký obsah vlákniny, takže může pomoci udržet pocit plnosti déle.
V důsledku toho může být porce a frekvence vašich jídel menší, jak vyplývá z výsledků výzkumu v časopise Obesity Review. Kromě toho studie publikovaná v časopise Diabetes Research and Clinical Practice odhalila podobné výsledky.
Ve skutečnosti může konzumace potravinových zdrojů, které obsahují vlákninu glukomananu, pomoci snížit hladiny hormonu ghrelinu. Hormon ghrelin je hormon, který je zodpovědný za vysílání signálů hladu do mozku, čímž zvyšuje chuť k jídlu.
Ale na druhou stranu výzkum v Journal of Obesity zjistil opačný výsledek. Studie, která probíhala po dobu 8 týdnů, nezjistila žádný rozdíl v hubnutí, i když oba pili vlákninu glukomananu.
Ať už je to u lidí s nadváhou, tak i u lidí, jejichž tělesná hmotnost je ideální. Tam, kde je tato glukomananová vláknina základní složkou nudlí shirataki, je často konzumována při dietě.
Předpokládá se, že je to proto, že glukomannan užívaný ve formě doplňkové tablety může mít stejný účinek jako konzumace nudlí shirataki. Obecně řečeno, stávající výzkum zahrnuje pouze podobné přísady, které se nacházejí také v nudlích shirataki.
Dosud neexistuje žádný konkrétní výzkum, který by skutečně diskutoval o tom, že shirataki lze použít pro diety na snížení hmotnosti.
Buďte opatrní, příliš častá konzumace nízkých sacharidů může být také špatná
Kromě toho, že to není plně vědecky dokázáno, existují i další věci, které je třeba zvážit před každodenní konzumací nudlí shirataki. Jak již víte, nudle shirataki se často používají pro těžké diety s nízkým obsahem sacharidů.
Když je příjem sacharidů přijatých tělem příliš malý, zejména pokud se odehrává každý den, hladiny inzulínu v těle se mohou automaticky drasticky snížit. Tento stav pak spouští uvolňování tuku jako náhrady za zdroje energie.
Výsledkem je, že tělo produkuje mnoho mastných kyselin nazývaných ketony. V podmínkách hladovění nebo nedostatku příjmu sacharidů mohou ketony poskytnout určitou energii na podporu práce mozku.
Bohužel, pokud trvá delší dobu, hrozí těmto ketonům narušení tělesných funkcí. To je jedna z věcí, kvůli které nedoporučujete omezovat množství příjmu sacharidů na příliš dlouhou dobu.
Pokud máte v plánu držet dietu a zhubnout pravidelným pojídáním nudlí shirataki, je dobré se nejprve poradit se svým lékařem nebo výživovým poradcem.