Kromě toho, že se kolang-kaling používá jako směs do ovocných ledových nápojů nebo vyrobených sladkostí, lze jej použít jako alternativu zdravého jídla. Ano, za svěžestí, pružností, jemností a sladkou chutí se skrývá nesčetné množství zdravotních výhod. V tomto článku zjistíte různé výhody kolang kalingu.
Počátky fro
Kolang-kaling pochází ze semen palmy, která má latinu Arenga pinnata. Toto ovoce se vyskytuje v mnoha zemích jihovýchodní Asie, jako je Indonésie, Malajsie a Filipíny. V Indonésii je kolang-kaling také často označován jako plod střechy nebo plod palmy.
Toto ovoce je průhledné bílé, oválného tvaru a má žvýkací strukturu. Pokud se zpracuje na nápoj, má kolang-kaling osvěžující chuť. Než se z kolang-kalingu stane chutné jídlo k jídlu, musí projít dlouhou řadou procesů, dokud se nestane ovocem, které obvykle vidíme na trhu.
K výrobě kolang-kaling potřebujete palmový plod, který je ještě napůl zralý. Polozralé palmové plody mají obvykle svěží zelenou slupku. Poté musí být palmový plod nejprve spálen, dokud nebude dužina cítit spálená. To se děje tak, že se ztrácí míza, která ulpí na povrchu kůže. Míza musí být odstraněna, protože dlaňová míza na kůži může způsobit svědění. Z tohoto důvodu nelze palmové plody přímo konzumovat.
Po vypálení musí palmový plod projít procesem varu, který obvykle trvá asi 1-2 hodiny. Po uvaření se plody palmy scedí do vychladnutí. Po vychladnutí se plody palmy jeden po druhém oloupou, aby se vzala semínka. Tím to nekončí, pak semena palmových plodů rozdrcený nebo zploštělé, aby byl tvar trochu širší.
Zploštělá palmová semínka se poté omyjí a okamžitě namočí na několik dní do vápenné vody nebo dokud se barva nezmění na jasnější. Toto namáčení samo o sobě má za cíl odstranit nečistoty a učinit semena palmy vláčnější. Semena, která jsou čirá a mají žvýkací texturu, známe jako kolang-kaling.
Výhody kolang kaling pro zdraví
V Indonésii je kolang-kaling mezi lidmi velmi oblíbený pro svou lahodnou chuť a čerstvost. Obvykle se toto ovoce obvykle podává ve formě sladkostí, ovocné zmrzliny nebo směsi kompotů. Kromě toho, že je kolang-kaling lahodný a osvěžující, nabízí také zdravotní výhody.
Zde jsou různé výhody kolang kaling, které je škoda minout:
1. Zabraňte předčasnému stárnutí
arega pinnata, také známý jako palmový plod, je velmi bohatý na sloučeniny galaktomannan, což je typ polysacharidového cukru, o kterém se věří, že má vlastnosti proti stárnutí. Studie publikovaná v časopise Pharmacognosy Research tato tvrzení testovala.
Výsledky studie naleznete níže galaktomannan schopné inhibovat tyrosinázu z více než 50 procent. Tyrosináza je sloučenina zapojená do syntézy melaninu, který dodává pokožce její barevný pigment.
No, protože melanin je také zodpovědný za to, že je jednou z příčin tmavých skvrn, schopnost galaktomannan při inhibici tyrosinázy je pozitivní signál. Nejen to, galaktomannan Je také známo, že je schopen bojovat s volnými radikály, které spouštějí předčasné stárnutí.
Stále je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se znovu potvrdily výhody kolang kaling v prevenci předčasného stárnutí.
2. Zefektivnění trávicího systému
Druhým přínosem kolang kalingu je pomoci nastartovat trávicí systém. Je to proto, že 100 gramů fro obsahuje asi 1,6 gramu hrubé vlákniny, neboli nerozpustné vlákniny. Jak již název napovídá, nerozpustná vláknina se ve vodě nerozpouští.
Tento typ vlákniny podporuje pohyb trávicího systému a zvyšuje objem stolice, takže nerozpustná vláknina je prospěšná pro ty z vás, kteří trpí zácpou nebo zácpou.
Kromě toho lze nerozpustnou vlákninu nalézt také v pšenici, fazolích, jako jsou zelené fazolky, a zelenině, jako je špenát, kapusta a květák.
Složený obsah galaktomannan Předpokládá se také, že může ovlivnit hladinu vlákniny obsažené v ovoci kolang-kaling.
Samotná dietní vláknina má mnoho zdravotních výhod. Kromě toho, že vláknina je dobrá pro zdraví trávení, může také snížit riziko onemocnění jater, mrtvice, hypertenze, cukrovky a obezity.
3. Zabraňuje úbytku kostní hmoty
Drastický pokles hormonu estrogenu poté, co ženy prožívají menopauzu, je činí náchylnějšími ke ztrátě hustoty kostí a tkání. V důsledku toho se jejich kosti ztenčují a jsou náchylnější k osteoporóze.
Ale nebojte se, ukazuje se, že obsah vápníku a fosforu může také pomoci zabránit poklesu hustoty kostí u žen po menopauze. Ano, ve 100 gramech fro je známo, že obsahuje asi 91 vápníku a 243 fosforu. Díky obsahu vápníku a fosforu je kolang kaling dobrý pro zdraví a sílu kostí.
Potvrzuje to studie publikovaná v časopise IIOAB. Výsledky ukázaly, že ženy po menopauze, které pravidelně jedly ovoce a tai chi, zaznamenaly zvýšení hustoty kostí ve srovnání s těmi, které cvičily tai chi samy.
I tak je stále zapotřebí dalšího výzkumu s větším počtem respondentů, aby byly zajištěny výhody tohoto jednoho kolang kalingu.
4. Pomáhá hydratovat tělo
Kolang kaling má poměrně vysoký obsah vody. Nemluvě o vitamínech a různých minerálech v něm obsažených, díky kterým je toto ovoce schopné pomoci hydratovat vaše tělo.
Hydratace neboli udržení množství tekutin v těle je velmi důležité pro každého, zdravého i nemocného. Takže kromě pití velkého množství vody můžete také získat další příjem tekutin z kolang kaling.
Ale pamatujte, že různé výhody kolang kaling výše nebudou pociťovány optimálně, pokud toto ovoce zpracujete přirozeně. Vyhněte se nadměrné konzumaci kolang kaling. Zvlášť, když toto ovoce zpracujete do cukroví nebo sladké ovocné polévky.
Místo toho, abyste získali různé výhody uvedené výše, máte ve skutečnosti vyšší riziko obezity a různých dalších chronických onemocnění, pokud jíte příliš mnoho sladkých jídel. Buďte tedy moudří zpracovat každé jídlo, které budete konzumovat.