Ryby dory se staly stále oblíbenějšími od doby, kdy bylo speciální jídlo královny Alžběty, ryba a hranolky , vstoupil do Indonésie. Tato ryba s velmi jemnou texturou se rázem stala jedním z oblíbených současných jídel Indonésanů, protože je téměř bez trnů a lze ji samozřejmě použít jako přílohu k rýži. Zajímá vás, jaké jsou výhody dory ryby a jak ji vyrobit ryba a hranolky sám doma?
Dory, kterou jíte, není Nemův přítel modrý, ale sumec
Nepředstavujte si, že dory, kterou jste celou tu dobu jedli, je modrá ryba v karikatuře Hledá se Nemo . Modrá ryba je ve skutečnosti druhem okrasné ryby, která je nejedlá a jedovatá.
Většina lidí však zatím ví, že hlavním menu jsou ryby ryba a hranolky je dory ryba. Ve skutečnosti je menu vyrobeno ze sumce, kterému se snadno říká místní ryba dori. Podle indonéského ministerstva pro námořní záležitosti a rybolov (KKP) je termín dori široce používán kvůli chybám na štítcích.
Jaké jsou výhody sumce?
Po narovnání faktů, jaké jsou potom výhody sumce?
1. Vysoký obsah bílkovin
Ryby jsou jedním ze zdrojů potravin s vysokým obsahem bílkovin, které jsou pro tělo dobré.
Jedna porce sumce celých 100 gramů obsahuje 17 gramů bílkovin. Zpracování sumce do lahodného pokrmu vám také pomůže splnit vaše denní potřeby bílkovin. Protein potřebuje tělo ke zlepšení imunitního systému, opravě poškozených tělesných buněk a nárůstu svalové hmoty.
2. Bohaté na omega-3
Patin včetně ryb, které obsahují omega-3 kyseliny. Omega-3 mastné kyseliny a jejich deriváty, jako je DHA a EPA, hrají důležitou roli při udržování zdraví srdce.
Cituji z různých zdrojů, pravidelná konzumace ryb s vysokým obsahem omega-3 může snížit hladinu špatných tuků a cholesterolu v krvi. Podle American Heart Association může konzumace ryb s vysokým obsahem omega 3 až 50 gramů jednou týdně snížit riziko srdečních onemocnění.
Mezitím omega-3 mastné kyseliny také hrají roli při udržování zdraví mozku. Bylo hlášeno, že denní příjem omega-3 ze zdravé stravy snižuje riziko Alzheimerovy choroby a deprese.
3. Vysoký obsah vitamínů a minerálů
Kromě vysokého obsahu bílkovin a omega-3 obsahují ryby také řadu vitamínů a minerálů, které jsou důležité pro udržení zdravého těla. Říkejte tomu vápník, vitamín D, komplex vitamínů B, fosfor, hořčík, draslík, železo, sodík, kyselina listová, zinek, měď ( měď ), selen a mangan.
4. Nízký obsah kalorií a tuku
Ve srovnání s jinými zdroji živočišných bílkovin, jako je kuřecí nebo hovězí maso, ryby zahrnují potraviny s nízkým obsahem kalorií a nasycených tuků. Každých 100 gramů rybího filé obecně obsahuje pouze 90 kalorií. Ryby jsou tedy dobrou přílohou, pokud máte program na hubnutí.
Na 100 gramů rybího filé obsahuje v průměru 4 gramy tuku, ale pouze 1 gram tuku pochází z nasycených tuků. Zbytek tvoří nenasycené tuky, které jsou dobré pro kontrolu hladiny cholesterolu a udržení zdraví srdce.
Pojď, udělej menu ryba a hranolky sám doma
1. Ryba a hranolky styl restaurace
Hlavní potřebné ingredience:
- 300 gramů pšeničné mouky
- lžička soli
- lžička pepře
- 150 gramů filetu ze sumce jambal
- vymačkaný citron
- 1 šálek vody
- 250 gramů oleje na vaření
Ingredience na citronovou omáčku:
- 1 láhev majonézy
- citrón
- 2 stroužky česneku
- Celer podle chuti, nakrájený nadrobno
Další ingredience:
- 50 gramů brokolice
- 50 gramů brambor nakrájených na malé kousky
Jak vyrobit tatarskou omáčku:
- Smíchejte přísady, jako je majonéza, citronová šťáva, sůl, pepř, česnek a celer
- Zahřejte 1 lžičku oleje, přidejte trochu vody a míchejte, dokud nezhoustne
Metoda zpracování sumce:
- Smíchejte 150 gramů mouky, sůl, pepř, citron a 1/2 šálku vody.
- Do mokré směsi vložíme očištěného a namočeného sumce.
- Poté vložte sumce, který byl obalený mokrým těstem, do nádoby se 150 gramy suché mouky. Rybu obalte v suché mouce, kousky ryby otočte tam a zpět, aby se suchá mouka spojila.
- Smažte do zlatova, vyjměte a sceďte.
- Brokolici a brambory uvařte, podávejte s rybou a tatarskou omáčkou.
2. Ryby sumec sladký a kyselý
Potřebné materiály
- 150 gramů filetů ze sumce jambal
- 1 hrnek mouky
- 2 vejce
- lžička pepře
- lžička soli
- 250 ml oleje Minyak
Ingredience sladké a kyselé omáčky:
- 5 lžic rajčatové omáčky
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 3 stroužky utřeného česneku
- 2 rozdrcené červené cibule
- nahrubo nakrájenou cibuli
- 5 kousků kudrnaté červené chilli, šikmo řezané
- 1 lžíce cukru
- lžička soli
- lžička pepře
Jak vyrobit sladkokyselé rybí filé
- Zahřejte pánev a nalijte olej.
- Rybí filet nakrájejte na kostičky.
- Smíchejte půl šálku mouky, pepř a sůl.
- Rozklepněte vejce a rozklepněte je.
- Rybu ponořte do moučné směsi, poté do vaječné směsi a poté zpět do suché moučné směsi.
- Rybu orestujeme na rozpáleném oleji, počkáme, až se barva změní na zlatožlutou.
- Rybu vyjmeme a scedíme.
- Rozehřejte pánev, nalijte do ní 3 lžíce oleje.
- Přidejte cibuli, česnek a za stálého míchání opékejte, dokud nezavoní.
- Přidejte červené chilli a ústřicovou omáčku. Dobře promíchejte.
- Přidejte rajčatovou omáčku, cukr a sůl, míchejte, dokud se téměř nevaří.
- Přidejte smažené rybí filé. Míchejte, dokud nebude hladké a připravené k podávání.