Chia semínka jsou drobná semínka rostliny šalvěj hispánská, druh máty. Barva chia semínek je různá: černá, šedá, až černá s bílými skvrnami. Je oválného tvaru o velikosti asi 1-2 milimetry (mm). V Indonésii seženete chia semínka v supermarketech a specializovaných obchodech, které prodávají ingredience zdravé výživy. No popravdě, jaký je nutriční obsah v chia semínkách, která se řadí mezi super potraviny resp super jídlo, a jaké jsou přínosy pro zdraví?
Nutriční obsah chia semínek
Chia semínka mají hodně výživného obsahu, který může poskytnout výhody pro zdraví těla. Zde jsou nutriční hodnoty, které můžete získat ze 100 gramů chia semínek:
- Voda: 6,96 gramů
- Energie: 534 kcal
- Bílkoviny: 18,29 gramů
- Tuk: 42,16 gramů
- Vláknina: 27,3 g
- Vápník 255 miligramů (mg)
- Železo: 5,73 mg
- Hořčík: 392 mg
- Fosfor: 642 mg
- Draslík: 813 mg
- Sodík: 30 mg
- Zinek: 4,34 mg
- Měď: 1,22 mg
- Selen: 25,4 mikrogramů
- Kyselina askorbová (vitamín C): 0,6 mg
- Riboflavin (vitamín B2): 0,161 mg
- Niacin (vitamín B3): 3,08 mg
- Vitamín B6: 0,473
- Folát: 87 mikrogramů
Nejen to, chia semínka obsahují také omega-3 mastné kyseliny, různé antioxidanty a minerály.
Zdravotní přínos chia semínek
Různý nutriční obsah, který najdete v chia semínkách, může ve skutečnosti poskytnout zdravotní výhody, jako jsou následující:
1. Zabraňuje poškození buněk
Chia semínka jsou potraviny bohaté na antioxidanty. Předpokládá se, že antioxidanty bojují proti produkci volných radikálů v těle, které mohou způsobit oxidační stres. Pokud k němu dochází nepřetržitě, oxidační stres může způsobit molekulární poškození buněk a urychlit stárnutí.
Nejen to, oxidační stres také spouští rakovinu. Obsah antioxidantů v chia semínkách má tedy výhodu v prevenci poškození buněk, takže můžete také zabránit příliš rychlému procesu stárnutí a riziku rakoviny.
2. Udržujte si ideální tělesnou hmotnost
Pokud se snažíte zhubnout, konzumace chia semínek je jednou ze správných možností, jak si váhu udržet na normální úrovni. Důvodem je, že chia semínka mají poměrně bohatý obsah bílkovin.
Obvykle jsou bílkoviny jednou z důležitých živin, které je třeba konzumovat, když jste na programu hubnutí. Důvodem je, že vysoký příjem bílkovin do těla pomáhá snižovat chuť k jídlu a touhu jíst svačiny mimo dobu jídla.
Nejen to, obsah vlákniny v chia semínkách má také tu výhodu, že se budete déle cítit sytí. I tak je třeba provést další výzkum ohledně výhod tohoto jediného chia semínka.
3. Snižuje riziko srdečních onemocnění
Studie publikovaná v časopise Plant Foods for Human Nutrition v roce 2014 uvedla, že chia semínka mají výhody při snižování krevního tlaku. Je účinný zejména u lidí, kteří již mají vysoký krevní tlak.
Ano, vláknina, bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny v chia semínkách mají přínos pro snížení vysokého krevního tlaku. Vzhledem k tomu, že hypertenze je rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění, může konzumace chia semínek také snížit riziko rozvoje onemocnění.
Ve skutečnosti studie na zvířatech ukazují, že chia semínka mohou také pomoci řešit několik dalších rizikových faktorů. Patří mezi ně snížení hladiny triglyceridů v krvi, překonání zánětu, inzulínové rezistence a snížení tuku v oblasti břicha.
4. Zlepšit zdraví kostí
Chia semínka obsahují vysoké množství vápníku, fosforu, hořčíku a bílkovin. Obsah těchto živin má důležitou roli pro udržení zdraví vašich kostí. Ve skutečnosti je obsah vápníku v chia semínkách považován za vyšší ve srovnání s různými mléčnými výrobky.
Proto, pokud si chcete udržet zdraví kostí již od útlého věku, jsou chia semínka tou správnou volbou zdravého jídla ke konzumaci. Pamatujte však, že chia semínka obsahují také kyselinu fytovou, která může snížit vstřebávání vápníku v těle na určité množství.
5. Snížení hladiny cukru v krvi
Prudký nárůst hladiny cukru v krvi po jídle může být rizikovým faktorem pro diabetes 2. typu, o kterém musíte vědět. Předpokládá se, že chia semínka mají výhody, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi v těle.
Několik studií na zvířatech ukázalo, že chia semínka zvyšují citlivost těla na inzulín, což může pomoci kontrolovat a stabilizovat hladinu cukru v krvi po jídle.
Udržování hladiny cukru v krvi v těle může snížit riziko vzniku různých dalších závažných onemocnění, včetně srdečních chorob.
6. Předchází chronickým zánětům
Další výhodou, kterou můžete konzumací chia semínek získat, je prevence chronických zánětů. Zánět je vlastně normální reakce těla na infekci nebo poranění. Obvykle se zánět objeví ve formě oteklé nebo červené kůže.
Přesto může mít zánět nebo zánět také špatný dopad na vaše zdraví. Ano, chronický zánět může zvýšit riziko srdečního onemocnění až rakoviny. Konzumace chia semínek může pomoci předejít chronickému zánětu.
Jak používat chia semínka?
Chia semínka můžete konzumovat přímo nebo je přimíchat do jídla. Chuť chia semínek je podobná chuti ořechů, proto se hodí do sladkých i slaných jídel.
Chia semínka můžete posypat cereáliemi, saláty a dokonce i rýží. Ve skutečnosti můžete chia semínka přidat do smoothies, jogurtu nebo pudinku. Po smíchání s tekutinou se chia semínka roztáhnou a změní se na želé.
Pro ty z vás, kteří jsou vegetariáni nebo alergičtí na vejce, lze chia semínka použít i jako náhradu vajec při výrobě těsta na koláč. Trik, smíchejte 1 lžičku (tsp) chia semínek se 2 lžícemi (sdm) vody.
Jedna polévková lžíce směsi chia semínek může nahradit 1 vejce. Pro ty z vás, kteří mají alergii na lepek, mohou být alternativou chia semínka, protože chia semínka neobsahují lepek.