Nechali jste se někdy při jídle rendang „oklamat“ galangalem, o kterém jste si mysleli, že je to maso? Ano, mnoho vtipů a zážitků kousá galangal kvůli očekávání velkého a lahodného masa.
Kromě toho, že je galangal kořením na vaření, ukazuje se, že má mnoho výhod. Toto koření má různý nutriční obsah a má se za to, že je účinné při léčbě různých nemocí. No tak, odlepte si následující výhody!
Výživový obsah galangalu
Galangal je kořen rostliny Alpinia officinarum původem z jižní Asie. Tato rostlina, která je příbuzná zázvoru, funguje jako přírodní dochucovadlo při vaření a deodorizuje kuře a maso.
Nutriční obsah se příliš neliší od zázvorového koření. Galangal celých 100 gramů obsahuje níže uvedenou energii a živiny.
- Energie: 26 kcal
- Bílkoviny: 1 gram
- Tuk: 0,3 gramu
- Sacharidy: 4,7 gramů
- Vláknina: 1,1g
- Vitamín A: 5000 mikrogramů
- Thiamin (vitamín B1): 0,08 miligramu
- Riboflavin (vitamín B2): 0,06 miligramů
- Niacin (vitamín B3): 0,3 miligramu
- Vitamín C: 50 miligramů
- Vápník: 50 miligramů
- Fosfor: 50 miligramů
- Železo: 2 miligramy
- Sodík: 24 miligramů
- Draslík: 137 miligramů
- Zinek: 0,3 miligramů
Galangal je také zdrojem různých antioxidantů a fytochemikálií, které jsou pro tělo užitečné. Některé z nich jsou beta-sitosterol, galangin, emodin, quercetin a polyfenoly.
Různé přínosy galangalu pro zdraví
Galangal nejen dělá pokrmy lahodnou chutí, ale má také potenciál poskytnout vašemu tělu níže uvedené výhody.
1. Léčit průjem
Koření jako zázvor, galangal a kurkuma se již dlouho používají jako přírodní léky na průjem. Důvodem je, že bylinky a koření, které při vaření používáte, obvykle obsahují určité látky, které jsou antimikrobiální nebo antibakteriální.
V galangalu jsou také přítomny antibakteriální látky. Podle studie z roku 2018 mohou vysoké koncentrace galangalového extraktu inhibovat růst bakterií Escherichia coli. To je hlavní bakterie, která způsobuje průjem.
2. Zabraňte infekci
Antimikrobiální vlastnosti galangalu mohou také odpuzovat jiné bakterie. Několik studií v laboratoři uvádí, že tato rostlina je schopna zabíjet bakterie Salmonella typhi a Staphylococcus aureus které infikují lidi.
Přidání oddenků do vaření může také snížit riziko bakteriálních infekcí ze syrových měkkýšů. Několik dalších studií také ukázalo potenciál tohoto koření při odpuzování plísní a parazitů, ale odborníci to musí dále studovat.
3. Snižuje riziko nádorů a rakoviny
Galangal obsahuje různé antioxidanty, které mají potenciál snižovat riziko nádorů a rakoviny. Řada studií ukazuje, že galangin, účinná látka v této rostlině, může zabíjet rakovinné buňky a bránit jim v růstu.
Odborníci zjistili, že galangin je zvláště účinný při zabíjení buněk rakoviny tlustého střeva. Nezastavujte se nad tím, další studie prokázaly potenciál této látky v boji proti rakovinným buňkám kůže, jater, žlučových cest, prsu.
4. Zmírňuje zánět a bolest
Jako většina bylinek a koření, galangal také pomáhá zmírnit zánět způsobený nemocí v těle. Tato vlastnost pochází z HMP, fytochemikálie, jejíž protizánětlivý potenciál byl prokázán v řadě studií na zvířatech.
Kromě toho mnoho rostlin z čeledi oddenků obsahuje také galangal. Tato látka pomáhá zmírňovat bolest, která je jedním z příznaků zánětu, například při artritidě. Tuto účinnost je však ještě třeba dále studovat.
5. Zmírněte příznaky astmatu
Díky protizánětlivým vlastnostem galangalu mají odborníci podezření, že toto koření může pomoci zmírnit příznaky astmatu. Důvodem jsou příznaky astmatu v důsledku zánětu a otoku dýchacích cest.
Tato rostlina má také antispasmodický účinek, takže může rozšířit průdušky v plicích. Použití galangalu může také snížit hlen, takže může zmírnit dýchání při astmatických záchvatech.
6. Zmírňuje kašel, bolest v krku a chrapot
Indové často používají toto koření k přirozenému zmírnění bolesti na hrudi, chrapotu a bolesti v krku. Trik je smíchat několik malých lžic galangalového prášku s horkou vodou a poté roztok pravidelně pít.
Tento kořen oddenku může být schopen zmírnit tyto potíže díky své povaze jako expektorans nebo ředidlo hlenu. Jeho protizánětlivé vlastnosti mohou také pomoci zmírnit příznaky kašle nebo bolesti v krku.
7. Pomozte léčit popáleniny
Protizánětlivé a bolest tišící látky v oddenkových rostlinách mají široké vlastnosti, jednou z nich je pomoc při léčbě drobných popálenin. Chcete-li použít tuto přísadu jako přírodní lék na popáleniny a využít jejích výhod, zkuste rozmačkat několik plátků galangalu a aplikovat ho na problémovou pokožku.
Pokud se však stav vaší pokožky zhorší nebo se objeví známky kožní alergie, přestaňte přísady používat. Očistěte si pokožku čistou vodou. Poté se poraďte s lékařem, abyste získali správnou léčbu.
Galangal je poměrně běžné koření, stejně jako kurkuma a zázvor. Nejenže dodává chuť, zdá se, že toto koření má také řadu zdravotních výhod.
Nejbezpečnějším způsobem použití galangalu je přidat ho do vaření. Nadměrná konzumace může být příčinou nevolnosti. Takže jej používejte podle potřeby a nepřehánějte to, abyste mohli získat výhody bez vedlejších účinků.