Není divu, pokud černou rýži neznáte, protože její použití ve vaší každodenní stravě stále není tak rozšířené jako jiné druhy rýže. Pojďte, poznejte různé zdravotní přínosy černé rýže, které musíte vyzkoušet!
Zdravotní přínosy černé rýže
Černá rýže je sbírka různých druhů rýže z druhů Oryza sativa L., včetně některých z nich, jmenovitě lepkavá rýže. Celé černé zrno si zachovává všechny své přirozené vlastnosti, protože tato rýže není bělená.
Černá rýže má lepkavou texturu a oříškovou, pikantní chuť, díky které je ideální pro přípravu kaší, dezertů a tradičních koláčů z černé rýže. Tato rýže má také hustší strukturu než bílá rýže.
Podívejte se na různé výhody černé rýže níže.
1. Vysoký obsah antioxidantů
Černá rýže má vysoký obsah anthokyanů. Ve skutečnosti je obsah mezi ostatními druhy rýže nejvyšší. Antokyany v černé rýži mohou jistě poskytnout řadu výhod, které jsou pro tělo dobré.
Antokyany jsou sloučeniny, které mohou předcházet srdečním onemocněním a chránit před všemi druhy zánětů, které jsou dnes příčinou mnoha běžných onemocnění, od astmatu přes artritidu až po rakovinu.
Jedna polévková lžíce černé rýže obsahuje výrazně vyšší množství antioxidantů než stejné množství borůvek. Pro srovnání, borůvky jsou na prvním místě jako ovoce s nejvyšším obsahem antioxidantů ve srovnání se 40 dalšími druhy ovoce a zeleniny.
2. Vysoký obsah bílkovin
Mísa černé rýže má nižší obsah sacharidů než hnědá rýže, ale vyšší obsah vlákniny a bílkovin. Jedna porce černé rýže (100 gramů) poskytuje 17 % vašeho denního příjmu bílkovin.
Proteinové živiny lze nalézt téměř ve všech částech těla včetně svalů, kostí, kůže a vlasů. Protein může produkovat enzymy, které mohou povzbudit proces distribuce kyslíku do celého těla.
K tomu, aby tělo mohlo stále optimálně plnit své funkce, je potřeba samotný kyslík.
3. Bohaté na vitamíny a minerály
Výhody černé rýže rozhodně nelze oddělit od obsahu vitamínů a minerálů. Černá rýže obsahuje řadu důležitých vitamínů a minerálů, včetně vitamínů E, B1, B2, B3 a B6, stejně jako minerály zinek, hořčík a fosfor.
Vitamin B komplex pomáhá tělu uvolňovat energii a efektivně ji zpracovávat pro vaše aktivity po celý den, zatímco obsah hořčíku a železa v něm pomáhá v boji se syndromem 3L (unavený, unavený, letargický).
Jedna porce černé rýže pokryje 8 % denního příjmu zinku, 6 % železa a 20 % fosforu. Zinek je minerál, který podporuje imunitní systém těla, zatímco fosfor je potřebný pro tvorbu zubů a kostí.
4. Dobré pro detox jater
Podle několika studií hraje tato rýže důležitou roli při udržování zdraví jater, zejména při prevenci ztučnění jater, včetně alkoholického ztučnění jater. Opět je to kvůli přítomnosti vysokého obsahu antioxidantů v rýži.
Játra jsou jedním z největších orgánů v lidském těle, který je zodpovědný za přeměnu živin z potravy na energii, kterou tělo využije. Játra také regulují hormony a hrají důležitou roli při detoxikaci organismu.
Černá rýže může pomoci játrům odstraňovat toxické látky díky obsahu fytonutrientů, které výrazně snižují oxidační stres v těle a zároveň pomáhají opravovat a posilovat funkci jednotlivých tkání.
5. Hladké trávení
Černá rýže má vysoký obsah vlákniny, která může přidat „hmotu“ vaší stolici. Vláknina také pomáhá odstranit, předcházet a/nebo léčit další zažívací potíže.
Vláknina pomáhá zvýšit činnost střev a pomáhá zmírnit zácpu. Ve vysokých dávkách může vláknina pomoci zabránit vstřebávání toxických látek a vyplavit je z těla ven.
Různé studie zjistily, že strava s vysokým obsahem vlákniny z odrůd rýže a pšenice vás prokazatelně chrání před rizikem zažívacích poruch, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS).
8. Pomozte předcházet a kontrolovat příznaky diabetu
Černá rýže se kvůli vysokému obsahu vlákniny tráví déle. Má ochranný účinek na trávicí systém a zároveň udržuje konstantní hladinu krevního cukru.
Konzumace černé rýže vám pomáhá předcházet riziku diabetu 2. typu a zvládat prediabetes, protože obsahuje nízký obsah cukru. Navíc má černá rýže také nízký glykemický index (GI), který je 42,3.
Ve srovnání s bílou rýží, která má GI 89, má konzumace černé rýže výhodu ve zvýšení citlivosti těla na inzulín, což zlepšuje kontrolu diabetu a snižuje riziko srdečních onemocnění.
7. Bezlepkové
Stejně jako ostatní druhy rýže je i černá rýže přirozeně bezlepková. Lepek je typ proteinu, který se nachází ve všech produktech obsahujících pšenici a/nebo ječmen.
Mnoha lidem, kteří trpí alergií na lepek nebo lidem s celiakií, může tato rýže pomoci při prevenci zažívacích problémů spojených s citlivostí na lepek.
Musíte vědět, že lepek může způsobit nežádoucí účinky, jako je nadýmání a bolesti žaludku u lidí, kteří jsou citliví na lepek.
8. Kontrolujte svou váhu
Tato rýže prý dokáže hubnout lépe než rýže hnědá. Je to díky své hutnější textuře a bohaté na vlákninu, ale nízkokalorické. Tímto způsobem můžete být déle sytí.
Celkem 100 gramů černé rýže obsahuje 351 kalorií, 76,9 gramů sacharidů a 20,1 gramů vlákniny. Zatímco stejná porce hnědé rýže obsahuje asi 356 kalorií, 75,5 gramů sacharidů a 11,1 gramů vlákniny.
Navíc tato rýže pomáhá kontrolovat příjem kalorií při dietě a chrání vás před možností, že budete mít dlouhodobě obezitu.
Ať už si do svého jídelníčku vyberete jakýkoli druh rýže, nezapomeňte ji doprovázet zdravými a nutričně vyváženými přílohami.