Křeče a bolest v pravé horní části břicha, nevolnost, zvracení a ztráta chuti k jídlu mohou být příznaky žlučových kamenů. Tvorba žlučových kamenů úzce souvisela s výběrem potravin. Jaké jsou tedy potraviny, které mohou způsobit tvorbu žlučových kamenů? Pojďte se v následující recenzi podívat na seznam potravin, které byste měli omezit, abyste zabránili tvorbě žlučových kamenů.
Jídlo může způsobit žlučové kameny
Příliš mnoho cholesterolu ve žlučníku je jednou z příčin žlučových kamenů. No, nadměrné hladiny cholesterolu lze získat z konzumovaného jídla. Proto lze jídlo nazvat nepřímou příčinou tvorby žlučových kamenů.
Potraviny, které způsobují žlučové kameny, obecně obsahují rafinované sacharidy a nasycené tuky. Tyto druhy potravin mohou zhoršit výkon žlučníku.
Žlučník potřebuje vyprázdnit cholesterol sloučeninami solí. Přílišné množství cholesterolu však zahlcuje žlučník.
Tím v ní zůstane nějaký cholesterol. V průběhu času bude zbylý cholesterol krystalizovat a vytvářet kameny. Tyto kameny znáte jako žlučové kameny.
Žlučové kameny může kromě cholesterolu tvořit také bilirubin. Bilirubin je látka vznikající rozpadem červených krvinek, která později slouží k zabarvení stolice a moči.
Seznam potravin, které způsobují tvorbu žlučových kamenů
Žlučník slouží jako místo pro ukládání žluči vytvořené játry. Tuto tekutinu tělo využije k ředění tuku a zároveň pomáhá trávicím enzymům.
Přítomnost žlučových kamenů však jistě způsobí ucpání a zánět, konkrétně cholecystitidu. Ve skutečnosti může zvýšit riziko rakoviny žlučníku.
Určitě nechcete, aby se tento stav stal, že? Jedním ze způsobů, jak zabránit žlučovým kamenům, je omezit konzumaci potravin, které způsobují žlučové kameny, včetně:
1. Tučná jídla (potraviny, které způsobují žlučové kameny)
Konzumace tučných jídel je hlavním faktorem při tvorbě žlučových kamenů. Ne všemu tuku byste se však měli vyhýbat. Typy tuků z potravin, které spouštějí tvorbu žlučových kamenů, kterým je třeba se vyhnout, jsou trans-nasycené tuky, nasycené tuky, živočišné tuky a hydrogenované oleje.
Všechny tyto typy tuku mohou způsobit, že žluč bude příliš těžce trávit tuk, čímž se zvýší hladina cholesterolu v těle.
Zdravá žluč je zodpovědná za odbourávání tuku a cholesterolu z potravy, kterou jíte. Pokud je však najednou přebytek cholesterolu a tuku, je riziko tvorby žlučových kamenů vyšší.
Podle Regional Digestive Consultants by lidé s onemocněním žlučových kamenů měli snížit příjem tuků na 25-40 gramů denně nebo 10-20 procent jejich celkového denního příjmu kalorií.
Místo toho můžete jíst zdravá tučná jídla, která obsahují omega-3. Tyto zdravé tuky pomáhají snižovat cholesterol a tím usnadňují práci žlučových orgánů.
Omega-3 mastné kyseliny najdete v tuňáku, lososu, sardinkách, sójových bobech, špenátu a zelí.
2. Rafinované sacharidy
Sacharidy jsou ve většině naší každodenní stravy. Co však často způsobuje tvorbu žlučových kamenů, jsou potraviny, které obsahují rafinované sacharidy.
Rafinované sacharidy včetně cukru a sladidel, pšeničná mouka, rafinované obiloviny (nerafinované celozrnná pšenice nebo celá zrna) a škrob. Rafinované sacharidy lze nalézt v dortech, sušenkách, chlebu, dortech, čokoládě, cukrovinkách a slazených nápojích.
Příjem rafinovaných sacharidů spouští tvorbu žlučových kamenů zvýšením sekrece inzulínu. Bylo prokázáno, že zvýšení hormonu inzulínu zvyšuje koncentraci cholesterolu ve žluči.
3. Tučné červené maso
Červené maso, jako je hovězí, vepřové, kozí a jehněčí maso obecně obsahuje více nasycených tuků než bílé maso, jako je kuřecí maso.
Jak bylo vysvětleno výše, potraviny obsahující nasycené tuky mohou zvýšit hladinu cholesterolu v krvi. Mezitím musí játra také pracovat tvrději, aby produkovala extra žluč, aby mohla maso úplně strávit.
Tučné červené maso je proto řazeno mezi potraviny, které způsobují tvorbu žlučových kamenů.
American Heart of Association říká, že je v pořádku jíst červené maso. Dokud omezujete porce a frekvenci jedení, vybírejte také zdravější druhy masa. Zde je návod, jak vybrat a vařit doporučená masová jídla:
- Konzumujte jednu porci masa, která odpovídá pouze dvěma až třem uncím.
- Vyberte si libové kusy masa, jako je gandik nebo tanjung hovězí (svíčková nebo kolo)
- Ujistěte se, že jste sádlo a tuk na mase důkladně očistili.
- Maso vařte grilováním nebo vařením
- Vyhněte se zpracovaným masitým potravinám, jako je slanina, šunka, salám, klobása, párky v rohlíku, hovězí jerky.
Doporučuje se také jíst zdravé tučné maso, jako je losos.
4. Smažené jídlo
Potraviny jako smažené kuře, hranolky nebo dokonce smažená cibule mají vysoký obsah tuku. Tento typ jídla je také příčinou zvýšeného rizika onemocnění žlučových kamenů.
Žluč musí více pracovat na zpracování tučných jídel. Tuk, který nelze správně zpracovat žlučí, zůstane a tvrdě se změní ve žlučníku.
Abyste při vaření nepoužili příliš mnoho oleje na vaření, vyzkoušejte následující tipy:
- Olej odměřujte při vaření, než abyste jej jednoduše vylévali. Běžná a zdravá dávka pro konzumaci oleje je 1 čajová lžička na osobu.
- Místo tekutého oleje, který se nalévá, použijte konzervovaný olej (sprej).
- Před konzumací nechte potraviny na papírových utěrkách odfiltrovat přebytečný olej.
5. Potraviny připravené k přímé spotřebě a balené potraviny
Rychlé občerstvení může způsobit tvorbu žlučových kamenů, protože rychle přibíráte na váze. Lidé s nadváhou a obezitou jsou lidé, kteří jsou nejvíce ohroženi rozvojem žlučových kamenů.
Mezi běžné potraviny způsobující žlučové kameny, kterým je třeba se vyhnout, patří chipsy, balené potraviny, pečivo a dokonce i sušenky. Pokud jste již dříve měli problémy se žlučníkem a chcete svačinu, zvažte malou svačinu z čerstvého ovoce.
Pokud chcete kupovat balené potraviny, přečtěte si nutriční údaje uvedené na etiketě obalu. Potraviny s vysokým obsahem tuku mohou obsahovat 17,5 g nebo více tuku na 100 gramů. Vyhněte se také potravinám s červeným barevným kódem na etiketě tuku.
Pro jistotu hledejte balené potraviny, které obsahují 3 gramy tuku nebo méně.