Listy bazalky, které mají svěží chuť, se často používají jako dresink na salát nebo přísady do jiných jídel. Nejen, že nabízí potěšení, listy bazalky mají také mnoho zdravotních výhod. víš . Jaký je tedy obsah a přínos bazalky pro zdraví? Odpovědi najdete v recenzi níže.
Obsah živin v listech bazalky
Pravá rostlina bazalky je výsledkem křížení bazalky obecné ( Ocimum basilicum ) a americká bazalka ( Ocimum americanum ). Bazalka má silné limetkové aroma, takže ji někteří lidé označují také jako citronová bazalka .
Indonésanové listy bazalky velmi dobře znají. Tyto listy lze často přímo použít jako čerstvou zeleninu nebo použít v různých přípravcích, jako je Pepes. Kromě lahodné chuti je svěží i vůně lístků bazalky. Pokud ji správně zpracujete, mohou být lístky bazalky výbornou svačinkou.
A nejen to, listy bazalky obsahují také živiny, které by neměly chybět. Podle indonéských údajů o složení potravin (DKPI) obsahuje 100 gramů čerstvých lístků bazalky:
- Voda: 83,1 gramů
- Kalorie: 62 kcal
- Bílkoviny: 4,0 gramů
- Tlustý: 0,5 gramu
- Uhlohydrát: 10,5 gramů
- Vlákno: 5,3 gramů
- Vápník: 122 miligramů
- fosfor: 16 miligramů
- Žehlička: 13,9 miligramů
- Sodík: 3 miligramy
- Draslík: 650,6 miligramů
- Měď: 0,4 miligramů
- Zinek: 0,7 miligramu
- Retinol (Vit. A): 0,0 mikrogramu
- Beta karoten: 4,112 mikrogramů
- Thiamin (Vit. B1): 0,5 miligramu
- Riboflavin (Vit. B2): 0,1 miligramu
- Niacin (Vit. B3): 0,2 miligramů
- Vitamín C: 24 miligramů
Výhody listů bazalky pro zdraví
Přirozený obsah antioxidantů v listech bazalky lze využít k různým účelům. Některé ze zdravotních výhod bazalkových listů, které byste si neměli nechat ujít, zahrnují následující.
1. Pomozte zmírnit stres
Z různých druhů bylin používaných v tradiční medicíně je bazalka jednou z nejuznávanějších pro své vlastnosti.
Mnoho studií zjistilo, že tento list může pomoci vypořádat se s fyzickým, metabolickým a psychickým stresem pomocí kombinace léků předepsaných lékařem.
O tomto listu je známo, že pomáhá chránit orgány a tkáně před chemickým stresem od vystavení průmyslovým škodlivinám, těžkým kovům, nadměrné fyzické aktivitě až po psychický stres.
Bazalka je také známá tím, že pomáhá bojovat proti metabolickému stresu tím, že kontroluje hladinu cukru v krvi, krevní tlak a hladinu lipidů, protože má antiúzkostné a antidepresivní vlastnosti.
2. Bojujte s volnými radikály
Volné radikály jsou chemické sloučeniny, které jsou nestabilní a reaktivní. Můžete být vystaveni působení volných radikálů z jídla, léků, každodenních činností a vystavení znečištění. Pokud se volné radikály nechají hromadit v těle, bude to samozřejmě problém.
Podle Harvard School of Public Health mohou chemické reakce prováděné volnými radikály v těle poškodit buněčné membrány a tkáně. Tento stav zvýší riziko různých degenerativních onemocnění, z nichž jedním je rakovina.
Obsah flavonoidů v listech bazalky, konkrétně apigenin, lze využít jako anti-volný radikál. Je známo, že pravidelné používání tohoto listu pomáhá snížit riziko vzniku novotvarů (tvorba a růst nádorů) a rakoviny jater.
K potvrzení výhod bazalkových listů jako protinádorového a protirakovinného prostředku je však stále zapotřebí dalšího výzkumu.
3. Zabraňte horečce dengue
Spolu s případy horečky dengue, které jsou stále endemické, existuje jeden způsob, jak zabránit přenosu infekce touto nemocí.
Publikovaný výzkum Journal of Agromedicine and Medical Sciences ukazuje, že tento extrakt z listů lze použít jako insekticid při přípravě spirálek proti komárům, aby se zabránilo bodnutí komáry Aedes aegypti příčiny hemoragické horečky dengue (DHF).
Je známo, že obsah flavonoidů, saponinů, tříslovin a silic v těchto listech je pro komáry toxický. Samozřejmě účinnost přírodních insekticidů z extraktu z listů bazalky je stále nižší než u vyráběných insekticidních přípravků.
I tak může být potenciál tohoto listu bazalky pro vás v úvahu při přirozeném odpuzování hmyzu doma. To také vyžaduje další výzkum, aby byla zajištěna účinnost obsahu v něm.
4. Další výhody bazalkových listů
Kromě výše zmíněných se o tomto listu tvrdí, že má i další přínosy pro zdraví vašeho těla, jako například:
- pomáhá odstraňovat zápach z úst a tělesný pach,
- usnadňuje trávení,
- zmírnit zánět a
- zlepšit zdraví pokožky.
Různé výhody bazalkových listů však stále nejsou klinicky prokázány. K potvrzení těchto zjištění je stále zapotřebí dalšího výzkumu.
Poznejte rozdíl mezi bazalkou a bazalkou
Listy bazalky jsou tonizující kořenící rostlina, která je stále ve stejné rodině jako listy bazalky nebo máty. Není divu, že bazalka a lístky bazalky vypadají na první pohled podobně. Ačkoli se často říká, že jsou podobné, bazalka a listy bazalky mají odlišný vzhled.
Bazalka má tendenci mít hustší strukturu s většími, tučnějšími listy. Na rozdíl od bazalky, která má tvar listu tenčí a protáhlejší. Kromě toho má bazalka také výrazné výrazné aroma jako limetka.
Listy bazalky se běžně používají k dochucení těstovin, různých rybích úprav nebo salátů, které se často podávají v italské kuchyni. Zatímco bazalka je běžně používána Indonésany jako čerstvá zelenina a další koření nebo grilovaná rýže.
Tipy pro zpracování lístků bazalky na lahodné jídlo
Kromě toho, že jsou lístky bazalky chutné syrové, lze je také zpracovat do různých druhů pokrmů, víš . Pamatujte také, že před zpracováním bazalkových listů odstraňte poškozené části a důkladně je omyjte tekoucí vodou.
Na chuť se ptát nemusíte, protože zpracované lístky bazalky jsou rozhodně lahodné a chutnají vám víc. Zde je recept na bazalkovou sardelovou grilovanou rýži, kterou musíte doma vyzkoušet.
Recept na grilovanou rýži s bazalkou a ančovičkou
Ingredience na grilovanou rýži
- 250 gramů hnědé rýže, umyté
- 120 gramů čistého kokosového mléka
- 3 bobkové listy
- 2 stonky citronové trávy, pohmožděné
- 5 stroužků česneku
- 5 stroužků červené cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl podle chuti
- Červené chilli / kajenský pepř dle chuti
- Párátka / tyčinky od koštěte nakrájené na malé kousky
- Sůl podle chuti
- Banánové listy podle chuti, chvíli podusíme, aby listy nebyly tuhé
Ingredience na smažení
- 200 gramů nesolených malých ančoviček, namočte, aby nebyly příliš cizí
- 4 svazky lístků bazalky
- 3 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
- 5 stroužků červené cibule, nakrájené nadrobno
- 1 citronová tráva
- 2 bobkové listy
- 3 limetkové listy
- Chilli, druhy a množství dle chuti
- Cukr podle chuti
- Sůl podle chuti
Jak smažit ančovičky
- Zahřejte pánev a smažte ančovičky, dokud nebudou uvařené nebo mírně suché. Zvedněte a vypusťte.
- Na stejné pánvi orestujte šalotku, česnek a chilli, dokud nebudou voňavé.
- Vložte ančovičky do pánve, promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily.
- Přidejte bobkový list, citronovou trávu, gram, limetkové listy a cukr. Ochutnejte chuť a poté vyjměte ančovičky.
Jak udělat grilovanou rýži
- Cibuli, česnek a červenou chilli papričku rozmixujte na kaši pomocí paličky nebo mixéru.
- Rozehřejte pánev a poté orestujte mleté koření spolu s bobkovými listy a citronovou trávou. Počkejte několik okamžiků, dokud se vůně koření nerozvoní.
- Do pánve přidejte propláchnutou hnědou rýži. Přidejte sůl a kokosové mléko. Chvíli restujte.
- Přeneste hnědou rýži, která byla dříve orestována do rýžovaru ( rýžovary).
- Přidejte dostatečné množství vody a vařte, dokud nebude hotové.
- Když je rýže uvařená, vmícháme restované ančovičky a lístky bazalky.
- Poté rýži zabalte do banánových listů. Aby byl úhledný a nebylo snadné ho sundat, použijte párátko/tyčinku k uzamčení banánových listů.
- Připravte si dřevěné uhlí nebo ho můžete také grilovat na rozpáleném teflonu.
- Pečeme na mírném ohni. Počkejte několik minut, až budou banánové listy vypadat zvadlé a lehce připálené.
- Grilovaná rýže je připravena k jídlu. Můžete si udělat chilli omáčku, aby byla lahodnější.
- Grilovanou rýži jezte, dokud je teplá.
Takže se nemůžu dočkat, až to vyzkouším, že? Pozor však na porci, kterou sníte. Nenechte to být příliš lahodné, vaše porce se vymknou kontrole. Jezte dost, ano!