Houby byly odedávna konzumovány jako potrava i pro výrobu některých léků, protože tato rostlina je skutečně bohatá na živiny. Konzumace hub však není pro tělo vždy prospěšná, protože některé houby jsou toxické. Chcete-li se dozvědět více o přínosech hub pro zdraví, spolu s potenciálními riziky, podívejte se na následující recenzi.
Nutriční obsah hub
Houby jsou rostliny, které mohou žít jak ve volné přírodě, tak i kultivované. Tato rostlina je často vyhledávaná jako dietní jídlo a snadno se připravuje, a to jak jako čerstvé jídlo, tak jako konzervy. Nejčastěji konzumovanými houbami jsou houby bílé neboli shitake.
Podle Health Line jsou houby nízkokalorické, ale bohaté na bílkoviny, vlákninu a vitamíny a minerály. Kromě toho houby obsahují také antioxidanty, selen a polysacharidy a také vitamín D2 (ergokalciferol).
Zdravotní přínos hub
1. Houby mohou posílit imunitní systém
V tradiční čínské medicíně se houby shitake používají k výrobě léků proti nachlazení. Několik studií také ukázalo, že extrakt z houby shitake může bojovat s viry a zvýšit odolnost těla vůči infekcím způsobeným bakteriemi nebo houbami.
Pak houby shiitake a hlíva ústřičná obsahují beta-glukan, polysacharid, který pomáhá posilovat imunitní systém. V jedné studii 52 lidí, kteří jedli jednu nebo dvě sušené houby měsíčně, zlepšilo svou imunitní funkci a snížilo riziko zánětu.
2. Inhibovat růst rakovinných buněk
Houby jsou bohaté na antioxidanty, které zbavují tělo volných radikálů. Volné radikály v těle mají potenciál způsobit rakovinu. Beta-glukan v houbách se také používá jako chemoterapie nebo radiační terapie.
I když nezabíjí rakovinné buňky, beta-glukan pomáhá posílit imunitní systém a tím inhibovat růst rakovinných buněk. Beta-glukan navíc překonává i vedlejší účinky nevolnosti v důsledku chemoterapie nebo radiační terapie.
Poté pět studií, které analyzovalo 650 pacientů s rakovinou žaludku, kteří užívali lentinan (jedna ze složek v houbách) během chemoterapie, zjistilo, že lentinan zlepšuje jejich zdraví. Bylo také prokázáno, že vitamín D v houbách zabraňuje růstu rakovinných buněk a folát v houbách také hraje důležitou roli při syntéze a opravě DNA, čímž zabraňuje tvorbě rakovinných buněk z mutací DNA.
Bohužel, výhody této houby nemusí ovlivnit všechny pacienty s rakovinou.
3. Snížení vysokého cholesterolu
Obsah beta-glukanu, eritadeninu a chitosanu v houbách také pomáhá snižovat cholesterol. Byla provedena studie na obézních lidech, kteří drželi dietu s houbami. Výsledky ukázaly, že nahrazení masa houbami 3x týdně může zvýšit HDL (dobrý cholesterol) o 8 %, snížit triglyceridy o 15 procent a snížit tělesnou hmotnost o 3,6 procenta.
4. Zdravé pro srdce
Vláknina, draslík a vitamín C v houbách přispívají k udržení krevního tlaku a cholesterolu, čímž snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění a hypertenze.
Rizika a nebezpečí, která mohou nastat při konzumaci hub
Ne všechny houby jsou bezpečné pro konzumaci. Existuje několik druhů hub, které obsahují toxiny a mohou poškodit tělo. Některé z možných špatných účinků těchto hub při konzumaci jsou následující.
1. Otrava
Při konzumaci kontaminovaných hub může dojít k otravě Camplylobacter jejuni, totiž bakterie, které se mohou objevit na houbách. Podle zpráv z Live Strong, Al Wagner a Texas Agricultural and Mechanical College tato otrava způsobuje nevolnost, průjem nebo žaludeční křeče.
Konzumace divokých hub, jako jsou muchomůrky a hnědé houby, může způsobit smrt. Studie také zjistila, že některé volně rostoucí houby obsahují těžké kovy a škodlivé chemikálie.
2. Zvyšte riziko různých onemocnění
Beta-glukan obsažený v houbách skutečně dokáže zabránit různým nemocem. Nadbytek beta-glukanu v těle však zvýší riziko vzniku lupusu, astmatu, revmatismu a roztroušené sklerózy. Až dosud však výzkum nedospěl k závěru, kolik beta-glukanu může způsobit tato onemocnění.
Houby, které rostou v průmyslových oblastech, pravděpodobně obsahují arsen, který zase může zvýšit rakovinu.
3. Psychóza
Podle Národního institutu pro zneužívání drog může jedna z hub, konkrétně psilocybin (kouzelná houba), způsobovat halucinace, iracionální chování, zkreslené vnímání zraku či zvuku, distancování se od ostatních lidí a okolí.
Psychotické změny, ke kterým dochází po 20 minutách konzumace a účinky mohou trvat až šest hodin. Kromě toho může konzumace těchto hub způsobit svalovou slabost, ospalost, nevolnost, zvracení a ataxii (ztráta kontroly nad tělesnými funkcemi).
4. Alergie
Spory produkované některými houbami mohou u některých lidí způsobit extrémní alergické reakce. Výtrusy létají do vzduchu ve vlhkém prostředí. Pokud spóry plísní ucítí alergii, způsobí infekce dýchacích cest, astma nebo plíce.
Abyste se vyhnuli špatným účinkům hub, ujistěte se, že budete jíst pouze houby, které se prodávají na důvěryhodných místech. Nejezte bezstarostně houby, které rostou ve vašem domácím prostředí, nebo když jste kempování na zahradě nebo v lese. Vyhněte se konzumaci hub, které neznáte. Poté se ujistěte, že je zpracování hub provedeno správně (omyté a uvařené).