Basmati rýže je druh rýže, která se původně pěstovala v Indii a Pákistánu. Tato rýže je známá pro své lahodné aroma a obvykle se používá k výrobě rýže briyani. Rýže basmati je oproti běžné bílé rýži delší a plošší. Za svým mírně odlišným tvarem od obvyklé bílé rýže má rýže basmati nutriční a zdravotní výhody, které je škoda minout. Podívejte se na přehled faktů o nutričním obsahu a účinnosti následující rýže basmati, pojďte!
Obsah živin v rýži basmati
Samotná rýže Basmati se skládá ze dvou druhů, a to bílé a hnědé rýže basmati.
Obvykle je důvodem, proč lidé rádi zpracovávají rýži basmati, to, že tyto dva druhy rýže nejsou při vaření lepkavé a chuť má tendenci být pikantnější.
Pro nutriční obsah je rýže basmati obecně bohatá na sacharidy a kalorie, stejně jako jiné druhy rýže.
Zbytek, rýže basmati, se skládá z mikroživin, jako je kyselina listová, thiamin (vitamín B1) a selen.
Na základě nutričních informací od Ministerstva zemědělství USA má 100 gramů (g) rýže basmati (bílá) následující nutriční složení:
- Bílkoviny: 3,52 g
- Energie: 148 kalorií (cal)
- Sacharidy: 32,39 g
- Vláknina: 0,7 g
- Železo: 15,8 miligramů (mg)
- Tuk: 0 g
- Draslík: 42 mg
- Vápník: 14 mg
Mezitím hnědá rýže basmati obsahuje více kalorií, sacharidů a vlákniny, ale stále je bohatá na bílkoviny, vitamíny, minerály a bez tuku.
Bílá i hnědá rýže basmati také obsahují různé minerály, jako je železo, draslík, zinek a fosfor.
Výhody rýže basmati pro zdraví
Vzhledem k nutričnímu obsahu, který má, je rýže basmati také obohacena o řadu zdravotních výhod.
Různé vlastnosti nebo výhody, které lze získat z rýže basmati, jsou následující:
1. Udržujte zdraví srdce
Bílá rýže basmati má nižší obsah arsenu než ostatní rýže.
Arsen je silný kov, který může zvýšit riziko srdečních onemocnění, cukrovky a rakoviny.
Hnědá rýže basmati může mít vyšší hladiny arsenu než hnědá rýže obecně.
Kromě nízkého obsahu arsenu v rýži je obsah vlákniny v rýži basmati prospěšný také při snižování hladiny cholesterolu a snižování rizika vysokého krevního tlaku.
Oba stavy mohou vést k onemocnění srdce.
2. Kontrolujte hladinu cukru v krvi
Rýže Basmati je dobrým zdrojem komplexních sacharidů pro každého.
Jak bylo zmíněno ve studii Potravinářské chemikálieHnědá rýže basmati má nižší glykemický index než bílá rýže.
To znamená, že proces trávení rýže na glukózu probíhá pomaleji, takže může zabránit rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi.
Díky těmto vlastnostem je rýže basmati bezpečnější i pro konzumaci diabetiky.
Mezitím těm z vás, kteří jsou zdraví, může rýže basmati pomoci předejít riziku cukrovky 2. typu.
Výběr rýže a zdravých zdrojů sacharidů, které nahradí rýži při cukrovce
3. Předcházejte zácpě
Nedostatek příjmu vlákniny v těle může způsobit různé zažívací potíže, jedním z nich je zácpa.
Obsah vlákniny v basmati může pomoci optimalizovat vaši denní potřebu vlákniny, abyste se vyhnuli zácpě.
Typ vlákniny obsažený v rýži basmati je rozpustná vláknina. Výsledkem je, že vláknina může pomoci rozkládat potravu, dokud nebude v trávicím traktu více rafinovaná.
Chcete-li získat maximální výhody vlákniny, můžete jíst hnědou rýži basmati.
4. Snižuje riziko rakoviny
Pokud zvolíte rýži basmati jako zdroj denních sacharidů, můžete získat více výhod.
Rýže basmati se oproti jiné rýži tvoří v celozrnných zrnech, aby byl obsah vlákniny vyšší.
Konzumace stravy s vysokým obsahem vlákniny může snížit riziko kolorektálního karcinomu, který napadá tlusté střevo a konečník.
Kromě toho selen, antioxidační látka v rýži basmati, může také zabránit rakovině způsobené poškozením buněčné DNA.
5. Optimalizace práce mozku
Basmati rýže obsahuje thiamin, což je vitamín B1. Tento typ vitaminu v rýži basmati je velmi užitečný pro zlepšení funkce mozku.
Pokud máte nedostatek vitamínu B1, může to zvýšit riziko demence.
Spotřeba 100 gramů rýže basmati může pokrýt alespoň 22 % vaší denní potřeby vitamínu B1.
Různé příznaky nedostatku vitamínu B1, které jsou často ignorovány
6. Pomáhá splnit příjem vitamínů
Rýže Basmati prodávaná na trhu může nejprve projít fází zpracování, aby se přidal nutriční obsah.
Tento proces zahrnuje přidání vitamínů a minerálů, jako je železo, kyselina listová nebo vitamíny B-komplexu, thiamin a niacin.
Tyto vitamíny a minerály hrají důležitou roli při zlepšování metabolismu a funkce orgánů.
Výhody konzumace rýže basmati proto mohou doplnit vaši denní potřebu vitamínů a minerálů.
Tipy na zpracování rýže basmati
I když má oproti běžné rýži několik výhod, neznamená to, že rýže basmati je lepší nebo výživnější než obyčejná rýže.
Pokud stále jíte v přebytku bílou rýži proloženou rýží basmati, nemusíte získat výhody nebo účinnost této rýže z Indie a Pákistánu.
Místo toho, abyste zvládali již existující cukrovku, hladina cukru v krvi prudce stoupá, když jíte příliš mnoho rýže.
Abyste tedy i nadále mohli využívat maximální výhody rýže basmati, vyzkoušejte následující tipy:
- Vařte rýži basmati, dokud se nezmění v rýži jako při vaření běžné rýže. Dále podávejte basmati rýži se zeleninou a zdrojem bílkovin (ryba, kuřecí maso, tofu nebo tempeh).
- Vařte basmati rýži s kokosovým mlékem, kurkumou a zázvorem, dokud se nestane rýží briyani.
- Pro doplnění příjmu bílkovin podávejte rýži briyani s černými fazolemi.
Zdravotní přínosy rýže basmati se nacházejí v jejím komplexním obsahu sacharidů, nízkém obsahu arsenu, vysokému obsahu vlákniny a dalších vitamínů a minerálů.
Stále však musíte dodržovat doporučené AKG (Nutrition Needs Number), abyste přizpůsobili příjem živin svým denním potřebám.
Pokud chcete zařadit rýži basmati do svého každodenního jídelníčku, můžete se poradit s odborníkem na výživu, abyste zjistili správnou kombinaci pro dosažení kompletní a vyvážené výživy.