Jíte rádi opor nebo kari? Jedním z koření, které musí být přítomno při výrobě těchto dvou potravin, je bílý kmín. Kmín je koření vyrobené ze semen rostliny Kmín cyminum (kmín). Nechápejte mě špatně, bílý kmín se liší od černého kmínu (habbatussauda). Proto jsou i přínosy pro zdraví organismu různé. Jaké jsou výhody bílého kmínu pro zdraví vašeho těla?
Výhody bílého kmínu, které je škoda minout
Zdroj: Meraki International Kmín se prodává ve formě suchých semen nebo jemného prášku. Chuť je velmi výrazná, kořenitá a pálivá jako chilli, ale lehce nahořklá a voní po zemi. Toto koření je velmi oblíbené, protože se často používá v asijské, indické, africké a mexické kuchyni.
Kromě toho, že se černý kmín používá jako příchuť potravin, je již dlouho používán jako tradiční lék. Mnoho studií ukazuje zdravotní přínosy bílého kmínu, včetně:
1. Překonávání poruch trávení
Bílý kmín se docela běžně používá jako tradiční lék k léčbě poruch trávení, jako je průjem, bolesti břicha a plynatost. Je potvrzeno, že toto koření zvyšuje aktivitu trávicích enzymů tím, že stimuluje žluč k trávení určitých tuků a živin.
Jedna studie ukázala, že kmín zmírňuje příznaky syndromu dráždivého tračníku (IBS). Celkem 57 pacientů s IBS bylo požádáno, aby konzumovali kmínový olej po dobu 2 až 4 týdnů. Výsledky ukázaly, že příznaky bolesti břicha, plynatosti, zácpy nebo průjmu se po léčbě zmírnily.
2. Kontrolujte hladinu cukru v krvi
Studie ukazují, že užívání doplňků z kmínu může pomoci snížit hladinu cukru v krvi a hladiny hbA1c v krvi. Pak má bílý kmín také potenciál léčit cukrovku. Diabetes může poškodit zdravé buňky v těle pomocí AGE, což jsou sloučeniny, které způsobují zánět.
Tyto sloučeniny vznikají, když se cukr, který proudí v krvi, naváže na bílkoviny, které narušují normální funkci bílkovin. Předpokládá se, že bílý kmín obsahuje složky, které mohou inhibovat produkci AGE. Bohužel nebylo provedeno mnoho dalšího výzkumu o těchto výhodách.
3. Zdroj železa a bohatý na antioxidanty
Přestože je bílý kmín malý jako zrnko rýže, má mnoho živin. Jedna čajová lžička celého bílého kmínu obsahuje:
- 8 kilokalorií
- 0,37 g bílkovin
- 0,47 g tuku
- 0,92 sacharidů
- 1,4 mg železa
S 1 lžičkou kmínu můžete pokrýt 17,5 % denní potřeby železa. Dostatečný příjem železa podporuje růst dětí a zdraví těhotných žen.
Navíc některé antioxidanty v bílém kmínu, jako jsou terpeny, fenoly, flavonoidy, apegenin, luteolin a alkaloidy, mohou snížit poškození těla způsobené volnými radikály, zabránit předčasnému stárnutí a rakovině.
4. Antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti
Účinné látky v semenech kmínu působí protizánětlivě. Při konzumaci se sníží bolest způsobená zánětem. Potom složka zvaná megalomicin má také antibiotické vlastnosti, takže má potenciál snižovat rezistenci určitých bakterií na léky a může zabíjet bakterie, které napadají imunitní systém.
5. Snižte hladinu cholesterolu a hmotnosti
Hypolipidemika jsou látky, které pomáhají tělu kontrolovat vysoké hladiny tuků, které mohou poškodit srdce a zvýšit hladinu cholesterolu. Má se za to, že kmín má hypolipidemické vlastnosti. Studie ukazují, že užívání doplňků kmínu s jogurtem dvakrát denně po dobu jednoho měsíce pomáhá snižovat hladinu triglyceridů.
Kromě toho výzkumy ukazují, že konzumace černého kmínu každý den po dobu tří měsíců může snížit nežádoucí tělesnou hmotnost, velikost pasu a tělesný tuk.