Jedli jste někdy kapustovou listovou zeleninu? Pokud ne, zkuste to jíst, protože listy kapusty mají velmi vysoký obsah živin a nabízejí nesčetné množství výhod pro tělo. Cokoliv?
Kale obsah
Kapusta je druh zelené listové zeleniny, která patří do čeledi zelí, jako je brokolice. Tato rostlina má latinský název Brassica oleracea acephala. Stejně jako ostatní sourozenci i kapusta obsahuje vitamíny a minerály, které tělo potřebuje.
Existuje také řada nutričních obsahů ve 100 gramech kapusty, kterou můžete získat, což je níže.
- Energie: 35 kal
- Bílkoviny: 2,9 g
- Sacharidy: 4,4 g
- Vláknina: 4,1 g
- Celkový tuk: 1,5 g
- Retinol (vitamín A): 241 mcg
- Thiamin (vitamín B1): 0,113 mg
- Vitamín C: 93,4 mg
- Vitamín K: 390 mcg
- Kyselina listová: 62 mcg
- Lutein + Zeaxanthin: 6,960 mcg
- Fosfor: 55 mg
- Draslík: 348 mg
- Vápník: 254 mg
- Zinek: 0,39 mg
Výhody kapusty pro zdraví
Kale je jeden druh zeleniny, který se často vyskytuje v salátech, polévkách a pestu. Ve skutečnosti je kapusta také zvýrazňovačem chuti v občerstvení, jako jsou chipsy.
Díky nutričnímu obsahu v něm má kapusta milion přínosů pro zdraví těla. Zde je řada výhod kapusty, které je jistě škoda minout.
1. Snižte riziko rakoviny
Jednou z výhod kapusty je, že snižuje riziko rakoviny. Protože kapusta a další zelená listová zelenina obsahují sloučeniny chlorofylu, které pomáhají tělu bránit vstřebávání heterocyklických aminů.
Heterocyklické aminy jsou chemikálie, které vznikají při pečení masa zvířat při vysokých teplotách. Tato chemická sloučenina je často spojována s rakovinnými buňkami.
Na druhou stranu tělo nedokáže absorbovat příliš mnoho chlorofylu. Tyto chemikálie se však mohou vázat na tyto karcinogeny a bránit jejich vstřebávání. Tak může kapusta nepřímo snížit riziko rakoviny.
Proto možná budete chtít zkusit jíst grilované maso se zelenou zeleninou, jako je kapusta, abyste snížili vedlejší účinky.
2. Výhody kapusty pro srdce
Kromě snížení rizika rakoviny je další výhodou, kterou kapusta nabízí, zachování zdraví srdce. Obsah draslíku v kapustě je dostatečně vysoký, aby tyto zelené listy byly prospěšné pro zdraví srdce.
No, American Heart Association doporučuje zvýšit příjem draslíku a snížit příjem přidané soli. To může alespoň snížit riziko vysokého krevního tlaku a kardiovaskulárních onemocnění.
Mezitím vláknina v kapustě poskytuje stejné výhody pro srdce. Výzkum publikovaný v Cochrane dospěli k závěru, že konzumace vlákniny může snížit hladinu krevních lipidů (tuků) a krevní tlak.
To je důvod, proč lidé, kteří dostávají dostatečný příjem vlákniny, mívají nižší hladiny celkového cholesterolu a LDL (špatného cholesterolu).
3. Předcházet cukrovce
Hlavním klíčem k prevenci diabetu je kontrola hladiny cukru v krvi a toho lze dosáhnout konzumací kapusty. Výhody kapusty se získávají, protože tato zelená zelenina je bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty.
Výzkum z Časopis chiropraktické medicíny dospěli k závěru, že lidé, kteří dostávali dostatečný příjem vlákniny, měli nižší riziko cukrovky. To může být způsobeno tím, že vláknina v potravinách může snižovat hladinu glukózy v krvi.
Navíc obsah antioxidantů v kapustě může také pomoci v boji proti volným radikálům způsobeným vysokou hladinou cukru v krvi. Antioxidanty v kapustě jsou ve formě vitamínu C a kyseliny alfa-linolenové, u kterých bylo prokázáno, že snižují komplikace diabetu.
Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda kapusta může skutečně přímo snížit riziko cukrovky 2. typu.
4. Chrání kosti
Milovníci mléka mohou být obeznámeni s tím, že vápník v něm může udržovat zdravé kosti a zuby. Zdrojem vápníku však nebylo pouze mléko. Zdravé kosti můžete udržovat také pomocí listů kapusty.
Každých 100 gramů kapusty obsahuje asi 101 miligramů vápníku. Málokterá zelenina je tak bohatá na vápník jako kapusta. Někomu dokonce připadá vápník v kapustě o něco lepší než mléko.
Mléko obsahuje kaseinový protein, který je pro tělo těžko stravitelný, takže vstřebatelnost vápníku dosahuje pouze 30 procent. Mezitím může vápník absorbovaný z kapusty nebo brokolice dosáhnout 40-60 procent.
Není divu, že obsah vápníku v kapustě nabízí dobré výhody pro zdraví kostí. Proto je třeba pravidelně jíst zeleninu, aby kosti nebyly snadno křehké a nehrozila osteoporóza.
5. Udržujte zdravé vlasy a pokožku
Pro ty z vás, kteří chtějí zdravé vlasy a pokožku, možná můžete zkusit konzumovat listy kapusty. Kapusta je dobrým zdrojem beta karotenu pro tělo, zejména pro růst a údržbu tělesných tkání.
To platí i pro zdraví pokožky a vlasů. Nejen to, vitamín C v kapustě také pomáhá budovat a udržovat kolagen. Kolagen je protein, který podporuje strukturu kůže, vlasů a kostí.
Jeden šálek vařených listů kapusty poskytuje alespoň 20 procent potřeby vitaminu A. Mezitím konzumace kapusty poskytuje také 23 procent denní potřeby vitaminu C.
Riziko přejídání kapustou
Přestože obsah kapusty nabízí dobré výhody pro tělo, její nadměrná konzumace rozhodně není dobrá. V některých případech může konzumace příliš velkého množství kapusty způsobit určité stavy, jako například:
- narušují činnost léků na ředění krve, jako je warfarin,
- není dobré pro pacienty s ledvinami kvůli vysokému obsahu draslíku a
- snížení funkce beta-blokátorů u pacientů se srdečním onemocněním.
Proto je potřeba být při konzumaci kapusty obezřetný. Protože hladiny draslíku a vitamínu K v kapustě mohou mít na některé lidi negativní dopad.
Máte-li další otázky, obraťte se na svého lékaře nebo výživového poradce (odborníka na výživu), abyste pochopili správné řešení.