Když jsme u zmrzliny, kdo by neměl rád zmrzlinu? Toto jemné, studené a sladké jídlo mají rádi nejen děti, ale i dospělí až po seniory, kteří si rádi pochutnávají na zmrzlině. Sladká chuť také dělá ze zmrzliny jídlo pro stres. No a kromě zmrzliny je tu ještě něco, co vypadá jako zmrzlina, a to gelato. Jaký je tedy rozdíl mezi zmrzlinou a gelato? Která je zdravější? Podívejte se na odpověď níže.
Jak prezentovat
Můžeme podávat se zmrzlinou i gelato kužel. Oba vypadají skutečně podobně. Jedním z rozdílů mezi těmito dvěma je teplota při podávání. Zmrzlina se podává při poměrně nízké teplotě, s lehkou a krémovou texturou.
Zatímco gelato se nepodává při stejné teplotě jako zmrzlina. Protože pokud je teplota příliš nízká, textura bude příliš tvrdá a méně elastická. Gelato se proto obvykle podává o 15 stupňů teplejší než zmrzlina. Pokud zmrzlinu podáváte při stejné teplotě jako gelato, roztaje se a má tendenci se rozpouštět.
Rozdíl mezi zmrzlinou a gelato je nutriční obsah
Gelato i zmrzlina obsahují tuk a cukr. Gelato však obsahuje více mléka než smetana a gelato obecně neobsahuje vaječné žloutky. Zatímco zmrzlina obsahuje vaječné žloutky, více smetany a méně mléka.
Z těchto složek se zdá, že gelato obsahuje méně tuku než zmrzlina. Dočasný Obsah tuku ve zmrzlině bývá vyšší než v gelatu. Průměrná zmrzlina může obsahovat 14-17 procent tuku. Mezitím ve stejné dávce gelato obsahuje asi 8 procent tuku.
Vyšší obsah tuku ve zmrzlině jistě ovlivňuje její kalorickou hodnotu. Automatický Zmrzlina obsahuje více kalorií než gelato. To vše však závisí na velikosti porcí, které srovnáváte. Pokud budete jíst velké porce gelata, bude samozřejmě také vysoký obsah tuku a kalorií.
Díky nižšímu obsahu tuku je rozdíl mezi zmrzlinou a jiným gelatem Gelato má nižší obsah nasycených tuků než zmrzlina.
Jak obvykle víte, vaječné žloutky a smetana mají vysoký obsah tuku a cholesterolu, což znamená, že když jíte zmrzlinu, musíte si na obsah tuku dávat mnohem větší pozor.
Při srovnání bude mít 100 gramů gelato a 100 gramů vanilkové zmrzliny různý nutriční obsah.
Každých 100 gramů gelata obsahuje 90 kalorií, 3 gramy tuku a 10 gramů cukru. Mezitím 100 gramů vanilkové zmrzliny obsahuje 125 kalorií, 7 gramů tuku a 14 gramů cukru.
Kromě tuku, zmrzlina má také vyšší obsah cukru ve srovnání s gelato. Souvisí to totiž s teplotou podávání. Studená teplota zamaskuje chuť, včetně sladké chuti.
Proto je ve zmrzlině potřeba více sladidla, aby byla sladkost cítit. Mezitím gelato nevyžaduje tolik přidaného cukru jako zmrzlina, aby vytvořilo stejnou sladkou chuť. To je rozdíl mezi zmrzlinou a gelato z hlediska výživy.
Měli byste si tedy vybrat zmrzlinu nebo gelato?
Zmrzlina a gelato jsou obě porce dezert nebo dezerty, které obsahují hodně cukru a tuku. Obojí by se mělo konzumovat v omezeném množství. Pokud jde o obsah, zmrzlina má skutečně vyšší obsah cukru, tuku a kalorií než gelato.
Pokud se bojíte kalorií nebo tuku, můžete se rozhodnout pro gelato. Ale pokud ne, můžete si vybrat zmrzlinu. Vše také záleží na tom, jak velkou porci gelata a zmrzliny máte. Pokud jíte hodně gelato polevy sladké, bude určitě produkovat kalorie a cukr vyšší než zmrzlina.
Ačkoli má zmrzlina obecně vyšší obsah tuku, kalorií a cukru, každá značka gelato a zmrzliny nabízí jiné složení. Nejlepším způsobem, jak je porovnat, je proto vždy pro jistotu přečíst nutriční údaje zmrzliny nebo gelata, které se chystáte koupit. Protože existuje několik zmrzlinových výrobků, které také vydávají speciální nízkotučné výrobky.