Většina lidí si myslí, že svačiny na bázi pšenice jsou nejzdravější a nejvýživnější. Věděli jste však, že sójové boby nejsou o nic méně zdravé než pšenice? Pojďte zjistit, jaký je nutriční obsah a přínosy sójových bobů pro zdraví!
Nutriční obsah sójových bobů
Sójové boby jsou jedním z druhů bobů, které veřejnost poměrně často konzumuje.
Arašídy, které mají latinský název Glycin max To je oblíbené, protože se dá zpracovat na různé druhy občerstvení, od tofu, tempehu, mléka, sójové omáčky, tauka, mouky až po olej.
Na základě barvy srsti semen mají tyto fazole několik typů, a to zelené, žluté, černé a hnědé sójové boby.
V samotné Indonésii se nejvíce pěstují žluté a černé sójové boby.
I tak jsou obecně všechny druhy sójových bobů bohaté na nutriční obsah.
Následuje seznam sacharidů, bílkovin, tuků, vlákniny, vitamínů a minerálních látek obsažených ve 100 g (gramech) sójových bobů:
- Voda: 20 g
- Energie: 286 kalorií (cal)
- Bílkoviny: 30,2 g
- Tuk: 15,6 g
- Sacharidy: 30,1 g
- Vláknina: 2,9 g
- Vápník: 196 miligramů (mg)
- Fosfor: 506 mg
- Železo: 6,9
- Sodík: 28 mg
- Draslík: 870,9 mg
- Zinek: 3,6 mg
- Karotenoidy: 95 mcg
- Thiamin (vitamín B1): 0,93 mg
- Riboflavin (vitamín B2): 0,26 mg
Mějte však na paměti, že nutriční obsah sójových produktů se může lišit v závislosti na tom, jak jsou boby zpracovány a jaké přísady se přidávají.
Výhody sójových bobů pro zdraví těla
Zde jsou některé zdravotní přínosy sójových bobů, které by se neměly brát na lehkou váhu:
1. Bohaté na esenciální aminokyseliny
Věděli jste, že arašídy, které jsou základními složkami tempehu a tofu, jsou dobré pro srdce?
Ano, tyto ořechy jsou zdrojem polynenasycených tuků, které jsou dobré pro vaše srdce a celkové zdraví.
Navíc obsah bílkovin a isoflavonů v sójových bobech poskytuje výhody v podobě snížení LDL cholesterolu (špatného cholesterolu).
Dobře kontrolovaný cholesterol může pomoci snížit riziko mrtvice, srdečního infarktu a dalších srdečních onemocnění.
3. Zhubněte
Těm z vás, kteří se snaží zhubnout, odborníci na zdraví doporučují tyto ořechy jako každodenní zdravou svačinu.
Výhody této jedné sóji jsou získány z jejího vysokého obsahu bílkovin a vlákniny pro oddálení hladu.
Kromě toho mají sójové boby také nízký glykemický index.
Glykemický index je hodnota, která ukazuje, jak rychle vaše tělo přeměňuje sacharidy na krevní cukr.
Potraviny s nízkým glykemickým indexem mají tendenci se trávit pomaleji, takže nezpůsobují hlad.
To vám samozřejmě opravdu pomůže ovládat vaši touhu po vysoce kalorických potravinách.
4. Hladké trávení
Obsah vlákniny v sójových bobech také pomáhá udržovat zdravý trávicí trakt, včetně napomáhá tomu, aby problémy se střevy byly hladké a pravidelné.
Tato výhoda je také získána z obsahu isoflavonů v sójových bobech.
Isoflavony jsou antioxidanty, které mohou chránit tělesné buňky před poškozením volnými radikály.
Kromě toho, že působí proti volným radikálům, isoflavony v těchto ořechách mohou skutečně pomoci střevům pracovat tak, aby váš trávicí systém byl hladší.
Pravidelná konzumace sóji může také pomoci snížit riziko zácpy, rakoviny tlustého střeva, kýly a hemoroidů.
Ale pamatujte, nezapomeňte si kontrolovat porci sójového jídla, abyste to nepřehnali, OK!
5. Kontrolujte hladinu cukru v krvi
Nízký glykemický index v sójových bobech má také přímý přínos pro hladinu cukru v krvi ve vašem těle.
Obecně platí, že pokud má potravina nízký glykemický index, potenciál této potraviny způsobit drastické zvýšení hladiny cukru v krvi je relativně malý.
Naopak, pokud má potravina vysoký glykemický index, tím větší je potenciál této potraviny způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi.
Pro diabetiky je to jistě dobrá zpráva.
Důvodem je, že lidé s cukrovkou mohou volně jíst sójové boby, aniž by se museli obávat, že zaznamenají skoky v hladině cukru v krvi.
Nejen to, obsah vlákniny v sójových bobech také pomáhá zpomalit proces vstřebávání potravy v těle.
Díky tomuto pomalému procesu vstřebávání se budete cítit déle sytí. Pokud se cítíte sytí, obvykle nemáte chuť jíst šíleně nebo přehnaně.
Opět platí, že tento stav je jistě výhodný pro lidi s cukrovkou, kteří chtějí mít pod kontrolou hladinu cukru v krvi a také svou váhu.
6. Zabraňuje úbytku kostní hmoty
Další výhodou sójových bobů je zabránění úbytku kostní hmoty.
To je vysvětleno ve studii Asian Pacific Journal of Tropical Medicine .
Během menopauzy se produkce hormonu estrogenu v ženském těle drasticky snižuje.
Estrogen sám o sobě hraje důležitou roli při formování a ochraně silných kostí.
Proto jsou ženy, které vstoupily do menopauzy, vystaveny vysokému riziku ztráty kostní hmoty, známé jako osteoporóza.
Ve skutečnosti mají ženy čtyřikrát vyšší pravděpodobnost vzniku osteoporózy než muži, když vstoupí do menopauzy.
Naštěstí sójové boby obsahují isoflavony, což jsou chemické sloučeniny, které mají strukturu a funkci podobnou estrogenu.
Bez legrace, je známo, že obsah isoflavonů obsažený v těchto ořechách a jejich derivátech je vyšší než v jiných složkách potravin.
Pokud jsou tyto ořechy pravidelně konzumovány spolu s příjmem jiných vysoce výživných potravin, účinně pomáhají inhibovat poškození kostí, aby se zabránilo riziku osteoporózy.
7. Snižuje riziko rakoviny prsu
Někteří lidé věří, že konzumace sójových bobů může u žen vyvolat rakovinu prsu.
Struktura obsahu isoflavonů v sójových bobech je podobná estrogenu, který je často spojován jako příčina rakoviny prsu.
Ve skutečnosti sójové boby díky vysokému obsahu vlákniny skutečně poskytují výhody, které pomáhají předcházet rakovině prsu.
Podle studie American Cancer Society pomáhá strava bohatá na vlákninu snižovat riziko rakoviny prsu.
8. Zmírňuje příznaky menopauzy
Při vstupu do menopauzy ženy obvykle pociťují některé typické příznaky.
Jedním z nich jsou návaly horka, konkrétně pocit tepla a horka, který se často objevuje v noci.
To se může stát, protože menopauza způsobuje drastické snížení produkce hormonu estrogenu v těle.
No, právě tyto hormonální změny způsobují, že během menopauzy pociťujete „horkost“.
Dobrá zpráva, studie zveřejněná v časopise Menopauza uvedli, že konzumace potravin získaných ze sójových bobů může být prospěšná pro zmírnění symptomů menopauzy.
9. Snižuje riziko rakoviny prostaty
Pro ty z vás, kteří trpí intolerancí laktózy nebo alergií na kravské mléko, může být sójové mléko alternativním nápojem, který má podobné výhody jako kravské mléko.
Navíc toto mléko pochází také ze zeleniny (rostlin), takže může být oblíbeným nápojem pro ty z vás, kteří žijí vegetariánským nebo veganským způsobem života.
Food Control Agency ve Spojených státech, FDA, uvádí, že sójové mléko je dobré pro děti k pití.
Před podáním tohoto mléka svému dítěti byste se však měli nejprve poradit s lékařem, zvláště pokud má vaše dítě alergii na arašídy nebo určité zdravotní potíže.