V současné době je konzumace nudlí shirataki pravděpodobně trendem. Jak ne, tahle nudle není jen tak ledajaká. Tvar je skutečně jako nudle, nudle nebo nudle, ale obsah je určitě odlišný od ostatních. Mnozí říkají, že nudle shirataki jsou záchranou potravin pro hubnutí a udržování hladiny cukru v krvi pod kontrolou. Chcete-li se o tomto typu nudlí dozvědět více, podívejte se na následující vysvětlení.
Co jsou to nudle Shirataki?
Bílé nudle shirataki bývají čiré a často se jim také říká konjac nudle. Tyto shirataki nudle jsou vyrobeny z glukomananu, což je typ vlákniny, která pochází z kořene rostliny konjac. Rostlina konjac roste v Japonsku, Číně a částech jihovýchodní Asie.
Na rozdíl od obvyklých nudlí, které obsahují hodně sacharidů, nudle shirataki obsahují méně sacharidů. Sacharidům v nudlích shirataki dominuje vláknina; nejen škrob nebo škrob. Proto jsou nudle shirataki velmi nízkokalorické.
Kromě vlákniny glukomananu se obvykle tyto nudle smíchají s vodou a trochou limetky, aby se nudle mohly dokonale tvarovat. Tyto tři směsi těchto ingrediencí se poté uvaří, poté se z nich vytvarují tenké podlouhlé nudle nebo některé mají tvar rýže.
Nudle Shirataki obsahují hodně vody. Dokonce 97 procent obsahu nudlí shirataki tvoří voda, asi 3 procenta glukomananu a velmi málo limetky.
Na trhu jsou také nudle shirataki, které vznikly, název je tofu nudle shirataki. Tyto tofu nudle shirataki obsahují vyšší množství sacharidů než původní nudle shirataki.
Jaké jsou výhody nudlí shirataki?
1. Výhody nudlí shirataki vám pomohou zhubnout
Shirataki nudle jsou zázračné hubnutí. Vláknina glukomananu v shirataki skutečně pomáhá zpomalit vyprazdňování žaludku. Cítíte se déle sytí a nakonec sníte méně a zpomalíte pohyby střev.
Ve skutečnosti neexistuje žádný konkrétní výzkum nudlí shirataki, ale výzkum obsahu vlákniny glukomananu v shirataki byl proveden poměrně hodně.
Výzkum zjistil, že konzumace vlákniny glukomananu po dobu 4 týdnů může pomoci snížit hormon hladu v těle, konkrétně ghrelin. Snížením hormonů hladu je tělo schopnější jíst.
Další studie v časopise Alternative Therapies in Health and Medicine také zjistila, že lidé, kteří pravidelně jedli glukomannanovou vlákninu po dobu 4-8 týdnů, ztratili 1,4-2,5 kg.
2. Pomozte snížit cholesterol
Vláknina má v podstatě vliv na snížení množství cholesterolu cirkulujícího v krevním řečišti. Včetně vlákniny glukomananu přítomné v nudlích shirataki.
Výzkumníci v časopise American College of Nutrition uvádějí, že glukomannan může zvýšit množství cholesterolu vyloučeného ve stolici. To znamená, že více cholesterolu z krevního řečiště, který může být touto vlákninou vyloučen stolicí. Čím více vlákniny se uvolní, tím nižší je hladina cholesterolu v krvi.
Další studie v The American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že glukomannan může snížit špatný cholesterol (LDL) až o 16 mg/dl a triglyceridy až o 11 mg/dl. Proto je konzumace nudlí shirataki považována za strategii kontroly hladiny cholesterolu v těle.
3. Nudle Shirataki zabraňují zácpě
O výhodách nudlí shirataki tentokrát není třeba pochybovat, protože obsah vlákniny je poměrně vysoký. Glukomannanová vláknina obsahuje polysacharidy, které mohou pomoci střevům lépe fungovat.
Glukomannan může stimulovat růst dobrých bakterií ve střevech. Tímto způsobem je ve střevě větší aktivita dobrých bakterií. Pohyby střev se také stávají plynulejšími pro likvidaci výkalů. Ve skutečnosti je známo, že podávání vlákniny glukomananu pomáhá překonat těžkou zácpu u dětí.
4. Shirataki nudle jsou bezpečné pro diabetiky
Výzkum ukazuje, že glukomananová vláknina v nudlích shirataki může pomoci snížit hladinu cukru v krvi a snížit riziko inzulínové rezistence.
Protože glukomananová vláknina může zpomalit vyprazdňování žaludku, takže hladiny krevního cukru a inzulínu, které vstupují do krevního řečiště, se budou pomalu, krůček po krůčku, zvyšovat. Nedochází k žádné náhlé špičce.
Již před několika lety bylo výzkumem zjištěno, že lidé s diabetem 2. typu, kteří konzumovali vlákninu glukomananu po dobu 3 týdnů, zaznamenali významný pokles fruktosaminu. Fruktosamin je marker nebo indikátor krevního cukru za poslední 2-3 týdny.