Kdo má rád kaši ze zelených fazolí? Kromě pyré se tyto ořechy bohaté na vitamíny běžně konzumují ve formě jiných potravin, jako je onde-onde nebo bakpia. Věděli jste však obsah a přínos zelených fazolek pro zdraví?
Obsah zelených fazolí
Zelené fazolky jsou jednou z rostlin, kterými lze nahradit konzumaci rýže. Tato rostlina je také známá jako zelený gram, jen fazole, zlatý grama vědecký název Vigna radiata L.
Rostlinám fazolí mungo se daří a nadále se pěstují v Číně, jihovýchodní Asii až po Jižní Ameriku. Není divu, vzhledem k tomu, že nutriční obsah a vlastnosti jsou tak rozmanité.
Jedna sklenice zelených fazolek o hmotnosti 100 gramů vám může poskytnout následující nutriční obsah.
- Energetická hodnota: 323 kcal
- Bílkoviny: 23 gramů
- Tuk: 1,5 gramu
- Sacharidy: 56,8 gramů
- Vláknina: 7,5g
- Karoten (vitamín A): 223 mikrogramů
- Thiamin (vitamín B1): 0,5 miligramu
- Riboflavin (vitamín B2): 0,15 miligramů
- Niacin (vitamín B3): 1,5 miligramu
- Vitamín C: 10 miligramů
- Vápník: 223 miligramů
- Fosfor: 319 miligramů
- Železo: 7,5 miligramů
- Draslík: 816 miligramů
- Zinek: 2,9 miligramů
Výhody zelených fazolek
Zelené fazolky jsou mezi ostatními ořechy nejlepším zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Existují také antioxidanty a rostlinné sloučeniny nazývané fytochemikálie, které mohou oba poskytnout výhody zelených fazolek níže.
1. Snižuje riziko srdečních onemocnění
Plak v tepnách a vysoká hladina cholesterolu v krvi jsou dvě hlavní příčiny srdečních onemocnění. Dobrou zprávou je, že mnoho studií uvádí, že konzumace zelených fazolek má potenciál snížit riziko srdečních onemocnění.
Antioxidanty vitexin a isovitexin v zelených fazolích mohou inhibovat vstřebávání cholesterolu a tvorbu tukové tkáně. Kromě toho antioxidanty také chrání krevní cévy před poškozením volnými radikály a hromaděním plaku.
2. Snižte hladinu cholesterolu
Zelené fazolky mají výhody pro lidi se srdečními chorobami a vysokým cholesterolem. Antioxidanty v něm mohou také pomoci snížit celkový cholesterol lipoprotein s nízkou hustotou (LDL) a triglyceridy, což je špatný cholesterol.
Odborníci se domnívají, že antioxidanty v zelených fazolkách mohou vyvolat produkci žluči, tekutiny, která v trávicím procesu rozkládá tuky a cholesterol. Zdá se, že tato látka také zabraňuje tvorbě tukových zásob v těle.
3. Výhody zelených fazolí při onemocnění jater
Játra mohou být poškozena virovými infekcemi, konzumací alkoholu a řadou onemocnění. Nicméně studie v časopise Živiny uvádí, že konzumace zelených fazolek může snížit riziko poškození jater.
Zelené fazolky mají účinek na ochranu jater před poškozením způsobeným zánětem a hromaděním tuku. Bylo také prokázáno, že podávání doplňků s fazolemi mungo snižuje aktivitu jaterních enzymů, které jsou markery poškození tohoto orgánu.
Doporučené zdravé potraviny pro pacienty s hepatitidou
4. Snížení krevního tlaku
Ukázalo se, že protein v zelených fazolích nejen pomáhá budovat svaly, ale má také vlastnosti pro lidi s hypertenzí. Odborníci odhalují, že tento protein může inhibovat práci enzymu konvertujícího angiotenzin (ACE).
ACE je enzym, který způsobuje vysoký krevní tlak. Mnoho léků na hypertenzi působí inhibicí funkce tohoto enzymu. Prozkoumejte kalibraci, určité proteiny v zelených fazolích mohou také fungovat stejným způsobem.
5. Posilujte imunitní systém
Zelené fazolky jsou bohaté na polysacharidy, což jsou komplexní sacharidy s vysokým obsahem vlákniny. Studie na zvířatech ukázaly, že polysacharidy extrahované ze zelených fazolí mají výhodu v aktivaci bílých krvinek nazývaných makrofágy.
Kromě toho existují také fytonutrienty (přírodní rostlinné chemikálie), které fungují jako činidla proti bobtnání. Fytonutrienty v arašídech, které jsou příbuzné sójovým bobům, jsou schopny neutralizovat bakterie, viry a další mikroby, které způsobují infekci.
6. Výhody zelených fazolek pro PMS
Hormony, které před menstruací kolísají, mohou způsobit příznaky PMS. Kromě užívání léků to můžete překonat i konzumací zelených fazolek. Je to proto, že zelené fazolky mají vysoký obsah vitamínu B1, vitamínu B2 a kyseliny listové.
Několik studií zjistilo, že doplňky vitamínů B a folátu mohou zmírnit příznaky PMS. Může to být proto, že oba jsou stavebními kameny chemických látek v mozku, které hrají roli v prevenci příznaků PMS.
7. Potenciálně předcházet rakovině
Mnoho předchozích studií nalezlo souvislost mezi konzumací ořechů a přínosem snížení rizika několika typů rakoviny. Tyto výhody mohou pocházet z obsahu bílkovin, peptidů a fenolových kyselin, jako jsou ty, které se nacházejí v zelených fazolích.
Všechny tři mají potenciál zabránit vzniku a šíření rakoviny v trávicím systému, prsu a bílých krvinkách. Podávání extraktu z fazolí mungo může také zabránit tvorbě krevních cév, které se stávají potravou pro rakovinné buňky.
Mungo fazole je druh luštěniny, která má vysoký obsah živin a antioxidantů, takže má mnoho zdravotních výhod. Tyto výhody získáte jednoduše přidáním těchto potravin do svého jídelníčku.