Slazené kondenzované mléko (SKM) jistě znáte. Ukázalo se, že toto mléko s hustou texturou a sladkou chutí je široce diskutované. Proč je materiál, který se často používá polevy je toto jídlo tak kontroverzní? Zde najdete fakta o SKM!
Fakta o slazeném kondenzovaném mléce, která potřebujete vědět
Slazené kondenzované mléko je skutečně lákavé, protože má sladkou chuť. Obecně se toto mléko používá jako směs do potravin nebo nápojů. Musíte však být opatrní, protože výhody tohoto mléka nejsou nutně tak sladké jako chuť.
Agentura pro kontrolu potravin a léčiv (BPOM) vydala zákaz uvádění dětí na etiketách a obalech. Některé reklamy byly dokonce staženy z oběhu, protože nesplňují tyto předpisy.
Jaká další fakta o této jedné potravinové složce? Zde je seznam.
1. Odlišné od kravského mléka
SKM pochází z kravského mléka. Obsah vody v něm však byl odebrán a vypuštěn procesem odpařování nebo vypařování. Kromě odpařování se toto mléko přidává také s přidaným cukrem, takže textura je hustší a lepkavější.
Bohužel tento proces ve skutečnosti způsobuje, že obsah bílkovin v něm je nižší, zatímco obsah cukru a kalorií jsou vysoké. To se hodně liší od obsahu bílkovin v kravském mléce a různých dalších vitamínů pro tělo.
Ve skutečnosti má jeden sáček SKM obsah kalorií 180 kcal s podrobnostmi o 67 % sacharidů, 30 % tuku a 3 % bílkovin. Zatímco 1 sklenice čerstvého kravského mléka má 146 kcal kalorií se 49 % tuku, 30 % sacharidů a 21 % bílkovin.
Proto, Slazené kondenzované mléko není totéž co kravské mléko. Dokonce, Slazené kondenzované mléko nelze použít jako náhradu kravského mléka normální.
2. SKM není pro kojence a děti
Mnoho lidí si zatím myslí, že tento druh mléka je vhodný ke každodenní konzumaci. Ve skutečnosti ji někteří rodiče dávají svým dětem pravidelně. Toto vnímání je zavádějící.
Podle Indonéské asociace pediatrů (IDAI) by se tento typ mléka neměl podávat kojencům a dětem. Toto mléko nemůže uspokojit nutriční potřeby dětí, protože v procesu zpracování ztrácí mnoho nutričního obsahu.
Hrozbou pro děti je i obsah přidaného cukru v něm. Hladina přidaného cukru v potravinách pro děti doporučená Světovou zdravotnickou organizací (WHO) je méně než 10 % celkových potřeb kalorií dětí za den.
SKM má vysoký obsah přidaného cukru a překračuje limit doporučení WHO. V jedné porci (4 polévkové lžíce) prodávané na trhu dosahují kalorie 130 kcal s 19 gramy přidaného cukru a 1 gramem bílkovin.
Nejen, že pokud jsou od dětství zavedeni ke sladkému, později dítě nebude chtít zkoušet jiné druhy potravin bohatší na živiny. Proto se tento druh mléka nedoporučuje kojencům a dětem.
3. Nebýt opilý každý den
Na základě doporučení indonéského ministerstva zdravotnictví toto mléko s hustou texturou nedoporučuje se konzumovat každý den. Vysoký obsah cukru a tuku totiž může narušovat zdraví.
Na druhou stranu je tento druh mléka vhodnější ke konzumaci jako doplňková potravina či nápoj. Například jako sladidlo do kávy.
Sdělila to Kirana Pritasari, generální ředitelka veřejného zdraví, Ministerstvo zdravotnictví Indonéské republiky, citováno z webových stránek indonéského ministerstva zdravotnictví.
4. Riziko pro zdraví
Věděli jste, že za sladkou chutí slazeného kondenzovaného mléka se skrývají zdravotní rizika, která by se neměla brát na lehkou váhu?
Kromě nutričního obsahu, který je mnohem nižší než u běžného kravského mléka, se ukazuje, že konzumace příliš velkého množství slazeného kondenzovaného mléka je také rizikem pro vaše zdraví. Je to proto, že tento typ mléka obsahuje velmi vysoké množství cukru.
Jíst příliš mnoho cukru může vést k cukrovce, zubnímu kazu a obezitě. Nejen to, příliš mnoho sladkých jídel může také vyvolat různá chronická onemocnění, jako jsou srdeční choroby nebo mrtvice.
Proto se slazené kondenzované mléko nedoporučuje konzumovat každý den, zejména pro uspokojení nutričních potřeb dětí v období růstu.
5. Lze konzumovat, pokud to nepřeženete
Z výše uvedeného vysvětlení vás jistě napadá, lze slazené kondenzované mléko konzumovat? Odpověď lze samozřejmě konzumovat. Ujistěte se však, že to nepřeženete.
Vždy pamatujte, že SKM slouží pouze jako doplňková potravina a není vhodné mléko konzumovat pravidelně každý den.
Pokud pijete led nebo jíte koláč, SKM lze stále používat. Nepijte však slazené kondenzované mléko, které se uvaří nebo rozpustí ve vodě a poté konzumuje každý den, OK!
Kromě toho byste tento druh mléka neměli používat jako náhradu mateřského mléka. Neméně důležité je vyhnout se konzumaci slazeného kondenzovaného mléka, pokud máte v anamnéze cukrovku.
Vysoký obsah cukru v SKM může způsobit, že hladina cukru v krvi se vymkne kontrole, zejména u diabetiků.