Často můžete slyšet o polyfenolech jako sloučeninách obsažených v zelenině a ovoci. Tato sloučenina je pravděpodobně často zmiňována, když čtete o zdravotních přínosech zeleniny a ovoce. Co to však vlastně polyfenoly jsou? Jaké jsou zdravotní přínosy polyfenolů?
Polyfenoly jsou jedním z důležitých důvodů, proč bychom měli jíst zeleninu a ovoce
Polyfenoly jsou fytochemické sloučeniny, které se přirozeně vyskytují v rostlinách. Tyto sloučeniny dodávají potravinám různé barvy. Nejen to, polyfenoly také fungují jako ochrana rostlin před poškozením.
Nejen, že jsou schopny chránit rostliny, polyfenoly, které se dostávají do našeho těla, jsou také schopny chránit tělesné buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Proto mohou polyfenoly v těle působit jako antioxidanty.
Tyto sloučeniny lze přirozeně nalézt v ovoci, zelenině a obilovinách. Ovoce, jako jsou hrozny, jablka, hrušky, třešně a bobule, obsahují až 200-300 miligramů (mg) polyfenolů na 100 gramů. Dostatečné množství může chránit buňky vašeho těla před poškozením. To je jeden z důvodů, proč je tak důležité jíst hodně zeleniny a ovoce.
Jaké jsou zdravotní přínosy polyfenolů?
Bez legrace, přínosy polyfenolů jsou velmi pro zdraví. Podle mnoha studií může pravidelná konzumace potravin s vysokým obsahem polyfenolů po dlouhou dobu chránit tělo před vznikem rakoviny, srdečních chorob, cukrovky, osteoporózy a neurodegenerativních onemocnění. Další podrobnosti naleznete v úplných informacích níže.
1. Zabraňuje růstu rakovinných buněk
Antioxidanty v polyfenolech jsou schopny chránit tělo před nebezpečím volných radikálů, které mohou způsobit rakovinu. Volné radikály můžete získat odkudkoli, například ze znečištění, cigaretového kouře, jídla, dokonce i vaše vlastní tělo produkuje volné radikály.
Typy polyfenolů, jako jsou katechiny, lignany, resveratrol, quercetin a kurkumin, se ukázaly jako protirakovinné látky. Polyfenoly mohou být také antiproliferativní, protizánětlivé a mohou zabraňovat oxidačním činidlům ve snaze zabránit rakovině.
2. Předcházet onemocnění srdce
Řada studií prokázala, že konzumace polyfenolů může zabránit ischemické chorobě srdeční, jak je citováno v časopise Oxidative Medicine and Cellular Longevity. Může to být proto, že polyfenoly mohou pomoci zlepšit funkci krevních cév a pomoci zpomalit srážení krve.
Kromě toho mohou být polyfenoly také inhibitorem špatné oxidace tuků, takže může být inhibována tvorba aterosklerózy, která je příčinou srdečních onemocnění. Antioxidační, protidestičkové a protizánětlivé účinky polyfenolů mohou také pomoci předcházet srdečním onemocněním.
3. Předcházet cukrovce
Konzumace potravin, které obsahují polyfenoly, může udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou. To se děje pomocí polyfenolů inhibicí vstřebávání glukózy ve střevě. Několik studií také uvádí, že polyfenoly mají antidiabetické vlastnosti.
Jedním z nich je studie publikovaná Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology v roce 2005, která ukázala, že polyfenolové sloučeniny katechinového typu v čaji vás mohou ochránit před rozvojem komplikací diabetu. Jako antidiabetika mohou působit nejen katechiny, ale i další typy polyfenolů, jako je resveratrol a kvercetin.
Jaké potraviny obsahují polyfenoly?
Polyfenoly lze seskupit do čtyř typů, a to fenolové kyseliny, flavonoidy, stilbeny (resveratrol) a lignany. Každá zelenina a ovoce může obsahovat jeden ze čtyř typů polyfenolů. Například hrozny, bobule, kiwi, jablka a třešně obsahují fenolové kyseliny.
Polyfenoly se běžně vyskytují v pestrobarevné zelenině a ovoci, jako je červená, oranžová, žlutá, fialová, bílá a zelená. Je to proto, že polyfenolové sloučeniny jsou zodpovědné za dodání barvy ovoci a zelenině.
Nejen zelenina a ovoce, ale i další potraviny, jako je zelený čaj a hořká čokoláda Dále obsahuje polyfenoly s flavonoidy. Tyto sloučeniny vytvářejí zelený čaj a hořká čokoláda prospěšný pro zdraví. Kromě toho různé ořechy obsahují také různé typy polyfenolů.