Maniok je druh hlízy, která obsahuje sacharidy. Některé oblasti v Indonésii vyrábějí maniok jako základní potravinu. Víte však, jaký nutriční obsah a výhody manioku vlastně jsou?
Obsah živin v manioku
Maniok obsahuje různé důležité živiny pro tělo. Ve 100 gramech vařeného manioku jsou kalorie, z nichž 98 procent pochází ze sacharidů, zbytek pochází z bílkovin a tuků. Ve stejné míře maniok obsahuje také vlákninu, vitamíny a minerály.
Níže je uveden nutriční obsah obsažený ve 100 gramech manioku.
- Voda: 61,4 gramů
- Uhlohydrát: 36,8 gramů
- Energie: 154 kalorií
- Bílkoviny: 1,0 gramu
- Vlákno: 0,9 gramu
- Tlustý: 0,3 gramu
- Draslík: 394 miligramů
- Vápník: 77 miligramů
- Vitamín C: 31 miligramů
- fosfor: 24 miligramů
Výhody manioku pro zdraví
Různé živiny obsažené v manioku mají jistě své výhody pro vaše tělo. To jsou různé výhody konzumace manioku, které je škoda minout.
1. Zvýšení energie
Každých 100 gramů manioku obsahuje 38 gramů sacharidů. Maniok je proto dobrým zdrojem energie pro ty z vás, kteří budou podstupovat namáhavou fyzickou aktivitu.
Fyzická aktivita vyčerpá glykogen, formu glukózy uložené jako energetické rezervy. Když budete jíst maniok, sacharidy se přemění na glukózu, poté se přemění zpět na glykogen a uloží se ve svalech. Výhody manioku pro zvýšení energie tedy nelze podceňovat.
2. Pomozte předcházet zácpě
Maniok obsahuje poměrně vysoké množství rezistentního škrobu. Rezistentní škrob je druh nerozpustné vlákniny, která je bohatá na celulózu.
Tento typ vlákniny je velmi užitečný pro usnadnění trávení, takže může zabránit zácpě. Jeho přítomnost může také podpořit růst dobrých bakterií, které ochrání vaše střeva před zánětem.
Vláknina vám také pomáhá zhubnout, protože vás dokáže déle zasytit.
3. Pomozte kontrolovat hladinu cukru v krvi
O přínosu manioku pro diabetiky není třeba pochybovat. Konzumace manioku může pomoci snížit hladinu cukru v krvi. Vláknina totiž zpomaluje vstřebávání cukru do krevního řečiště.
Obsah vlákniny navíc přináší výhody manioku, který pomáhá snižovat krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu, snižuje riziko obezity a snižuje riziko srdečních onemocnění.
3 chutné a zdravé recepty na svačinu ze zpracovaného manioku
4. Bohaté na minerály, které udržují funkci tělesných tkání
Maniok obsahuje bohaté zdroje minerálů, jako je vápník, fosfor, mangan, železo a draslík. Tento minerál je potřebný pro vývoj, růst a fungování tělesných tkání.
Vápník je potřebný pro udržení zdravých kostí a zubů. Železo pomáhá při tvorbě proteinů (hemoglobin a myoglobin), které přenášejí kyslík do tkání vašeho těla.
Mezitím mangan pomáhá procesu tvorby kostí, pojivové tkáně a pohlavních hormonů. Draslík je nezbytný pro syntézu bílkovin a pomáhá při štěpení sacharidů.
Maniok navíc obsahuje také hořčík a měď, kterých je poměrně hodně. Hořčík může snížit krevní tlak a snížit riziko osteoporózy. Zatímco měď může udržovat nervové funkce, aby zůstala zdravá.
5. Výhody manioku pro pokožku
Maniok obsahuje vitamín C, který je známý jako důležitá látka při tvorbě kolagenu. Kolagen sám o sobě slouží k udržení pružnosti pokožky.
Lidské tělo si bohužel vitamin C samo nedokáže vyrobit. Proto tělo potřebuje jeho příjem z potravin s vitamínem C. Maniok může být variantou, kterou můžete konzumovat, abyste pomohli uspokojit jeho potřeby.
Jak zpracovat maniok je dobré a správné
Maniok je jednou ze základních složek, protože může být použit v mnoha potravinách nebo přeměněn na jiné formy, jako je mouka.
Nikdy byste ji však neměli jíst syrovou. Protože surová kasava obsahuje přírodní kyanid, který může být při požití toxický. Vaření způsobí, že tyto sloučeniny budou neškodné.
Pro jeho přípravu nejprve oloupejte slupku manioku. Začněte odříznutím konce hlízy a poté ji rozdělte na několik částí, aby bylo snazší oloupat slupku.
Slupky oddělujte krájením shora dolů při otáčení, ujistěte se, že nezůstala žádná slupka. Poté můžete začít vařit nebo smažit, dokud nebude úplně uvařená a měkká.