Kdo by nemiloval sladkou chuť cukru? Zdá se, že většina lidí má ráda cukr, i když v různém množství. Cukr může skutečně učinit jídlo a nápoje chutnější. Právě to způsobuje, že cukr je neoddělitelný od každodenního života, stejně jako cukr rafinovaný.
Bohužel tento typ cukru může zvýšit riziko cukrovky 2. typu a dalších chronických onemocnění. Co je to vlastně rafinovaný cukr? Podívejte se na následující recenzi.
Co je to rafinovaný cukr?
Rafinovaný cukr je cukr, který byl zpracován a vyčištěn z krystalového cukru.
Zpočátku producenti odebírají šťávu ze stonků třtiny, poté ji filtrují pomocí tresky, aby odstranili nečistoty z procesu sklizně.
Šťáva z cukrové třtiny se pak vaří, dokud se nevytvoří krystalový cukr ( krystalový cukr ).
Tento proces zpracování produkuje surový cukr obsahující sacharózu, který nelze konzumovat. Výrobci také musí stále oddělovat krystaly cukru ze sirupu.
Po oddělení krystalů cukru a cukrového sirupu výrobci krystaly cukru dále zpracují, aby odstranili barvu a další látky, které nejsou cukrem.
Poté oddělili krystaly cukru od zbývající kapaliny odstředěním. Tento proces produkuje čisté krystaly cukru a hustý, hnědý sirup tzv melasa (kapka cukru).
Krystaly cukru pak procházejí dalším zpracováním na rafinovaný bílý cukr.
Tento konečný produkt se používá v různých průmyslových odvětvích, protože je čistší a má čistší vzhled než surový cukr.
Tento cukr najdete v různých balených potravinářských výrobcích, nealkoholických nápojích, džemech, koláčích a omáčkách.
Konzumace rafinovaného cukru je vládou zakázána
Podle vyhlášky ministra průmyslu a obchodu č. 527/MPT/KET/9/2004 je rafinovaný cukr určen pouze pro průmysl jako surovina nebo přísada ve výrobním procesu.
Výrobcům je rovněž zakázáno prodávat rafinovaný cukr distributorům, maloobchodníkům a spotřebitelům. Důvodem je, že tento produkt má potenciál způsobit řadu zdravotních problémů.
Například výzkum na The American Journal of Clinical Nutrition ukázaly, že konzumace velkého množství rafinovaného cukru byla spojena s obezitou a cukrovkou 2. typu.
Konzumace tohoto cukru také způsobuje stárnutí pokožky přirozeným procesem glykace.
Glykace je proces, kdy molekuly cukru vstupují do krevního řečiště a uzavírají molekuly bílkovin v kůži. Postupem času kůže ztmavne a zmatní.
Mnoho negativních účinků rafinovaného cukru na zdraví je pádným důvodem, proč je proces prodeje tohoto produktu velmi omezený.
Každé průmyslové odvětví a společnost, která obdrží tento produkt, musí rovněž poskytnout zprávy o distribuci spřízněným stranám.
Vliv konzumace rafinovaného cukru na zdraví
Nadměrná konzumace rafinovaného cukru, který se příliš neliší od ostatních druhů cukru, může mít také následující účinky.
1. Urychlit přibírání na váze
Většina balených slazených potravin a nápojů má také vysoký obsah kalorií.
I když nejíte mnoho, tyto produkty s vysokým obsahem cukru přispějí vašemu tělu velkým množstvím kalorií.
Pokud je počet kalorií vyšší než spálených, tělo musí tyto přebytečné kalorie uložit ve formě tuku.
V důsledku toho se také zvyšuje vaše tuková tkáň, takže rychle přibíráte na váze.
2. Hypoglykémie
Kromě zvýšení hladiny cukru v krvi může konzumace rafinovaného cukru způsobit také hypoglykémii, neboli nízkou hladinu cukru v krvi.
Je to proto, že když konzumujete cukr, slinivka břišní uvolňuje inzulín, aby udržela hladinu cukru v krvi stabilní.
Hormon inzulín funguje tak, že přeměňuje cukr z potravy na glukózu na energii.
Při hypoglykémii velmi nízké hladiny cukru v krvi způsobují příznaky, jako je hlad, bledá kůže, třes a slabost.
3. Nedostatek vitamínů a minerálů
Vaše tělo potřebuje více vitamínů B-komplexu, vápníku a hořčíku, aby zpracovalo rafinovaný cukr s vysokou úrovní čistoty.
Při konzumaci tohoto cukru se vyčerpá i zásoba různých mikrolátek.
Z dlouhodobého hlediska může nedostatek vitaminu B komplexu narušovat nervovou funkci a proces tvorby energie.
Mezitím může nedostatek vápníku a hořčíku zvýšit riziko osteoporózy a artritidy (artritidy).
4. Zvyšuje riziko cukrovky 2. typu
Konzumace potravin s vysokým obsahem rafinovaného cukru nebo přidaných sladidel může vést k obezitě.
Když jste obézní, jste náchylnější k inzulínové rezistenci. Jde o stav, kdy tělesné buňky nejsou schopny správně reagovat na inzulín.
Tělo také ztrácí schopnost udržovat hladinu cukru v krvi v normálním rozmezí.
Postupně může tento stav vést k cukrovce typu 2. Budete také ve vyšším riziku různých komplikací.
5. Zvyšuje riziko srdečních onemocnění
Studie z roku 2014 v časopise Vnitřní lékařství JAMA našli souvislost mezi konzumací cukru a rizikem srdečních onemocnění.
V této studii lidé, kteří získali 17–18 % svého příjmu kalorií z cukru, měli o 38 % vyšší riziko úmrtí na srdeční choroby.
Nadměrná konzumace cukru, zejména rafinovaného, může zvýšit krevní tlak a chronické záněty v těle.
Ve spojení s vysokým rizikem obezity jsou všechny tyto faktory náchylnější k srdečním chorobám.
Rafinovaný cukr patří mezi komodity, které nelze oddělit od lidského života.
Možná si neuvědomujete, že jste ho našli v různých každodenních jídlech a nápojích. I tak ale můžete příjem omezit.
Začněte tím, že snížíte spotřebu potravin a nápojů s vysokým obsahem cukru. Rozšiřte příjem přírodních potravin bohatých na živiny.
Okamžik chutě sladká jídla, můžete místo cukru použít i přírodní sladidla.