Často můžete najít jídlo s posypem sezamových semínek. Nicméně, vařili jste někdy s olejem ze sezamových semínek? Kromě toho, že je sezamový olej zdravým olejem na vaření, má prý řadu výhod.
Nutriční obsah sezamového oleje
Sezamový olej je olej vyrobený z extraktu sezamových semínek. Tento olej má výraznou chuť, která se příliš neliší od suroviny. Kromě chuti je stejně rozmanitý i nutriční obsah a převažují zdravé nenasycené tuky.
Jedna polévková lžíce sezamového oleje až 10 gramů může tělu poskytnout výhody následujících živin.
- Energetická hodnota: 88 kcal
- Bílkoviny: 0,02 g
- Tuk: 10 gramů
- Thiamin (vitamín B1): 0,001 miligramu
- Riboflavin (vitamín B2): 0,007 miligramů
- Niacin (vitamín B3): 0,01 miligramu
- Vápník: 1 miligram
- Fosfor: 0,5 miligramu
- Železo: 0,01 miligramu
- Sodík: 0,2 miligramu
- Draslík: 2 miligramy
Kromě těchto makro a mikroživin je sezamový olej také bohatý na antioxidanty, antimikrobiální a protizánětlivé látky. Z mnoha antioxidantů v tomto výrazně vonícím oleji jsou dva nejsilnější sesamol a sesaminol.
Výhody sezamového oleje pro zdraví a krásu
Od pradávna mnoho lidí používalo sezamový olej jako alternativní přísadu k udržení zdraví a krásy. Zde je řada vědecky ověřených výhod sezamového oleje.
1. Snížení rizika srdečních chorob
Sezamový olej sice obsahuje hodně tuku, ale celých 82 % obsahu tuku tvoří nenasycené tuky. Tento typ tuku může snížit LDL cholesterol ( lipoprotein s nízkou hustotou ) a triglyceridy, které jsou zdravé pro srdce.
Studie z roku 2013 dokonce ukázala, že účinek sezamového oleje na snižování cholesterolu byl silnější než olivový olej. Ve studiích na zvířatech může podávání sezamového oleje pomoci snížit riziko srdečních onemocnění.
2. Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi
Sezamový olej pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, čímž poskytuje výhody pro diabetiky. Ukazuje to publikovaný výzkum Journal of the American College of Nutrition zahrnující 46 lidí s diabetem 2. typu.
Bylo prokázáno, že konzumace sezamového oleje po dobu 90 dnů snižuje hladinu krevního cukru a hemoglobinu A1c (HbA1c) nalačno. Snížení HbA1c ukazuje, že hladina cukru v krvi se po dlouhou dobu snížila a stala se lépe kontrolovanou.
3. Ulevte od bolesti přirozeně
Starověcí Tchajwanští lidé dlouho používali sezamový olej jako přírodní prostředek proti bolesti. Protizánětlivé látky v tomto oleji zřejmě dokážou zmírnit zánět způsobující bolesti kloubů, zubů a menstruační bolesti.
Studie na zvířatech prokázaly, že tento olej inhibuje v těle produkci látek, které signalizují zánět. Výhody sezamového oleje jsou skutečně slibné, ale odborníci musí provést další studie na lidech.
4. Pomáhá zmírnit příznaky artritidy
Artritida je zánět, který se vyskytuje v kloubech. Toto onemocnění může způsobit bolest, která může bránit každodenním činnostem. Sezamový olej může být schopen překonat tyto příznaky díky protizánětlivým a antioxidačním vlastnostem v něm.
Protizánětlivé vlastnosti sezamového oleje mohou pomoci snížit zánět, který způsobuje bolesti kloubů. Mezitím antioxidanty chrání kloubní tkáň před poškozením způsobeným volnými radikály v prostředí.
5 druhů olejů, které by se neměly používat k vaření
5. Urychlit hojení ran
Kromě toho, že se používá k vaření, můžete také získat výhody sezamového oleje jeho aplikací na pokožku. Někteří odborníci se domnívají, že tento olej obsahuje látky, které mohou urychlit proces hojení ran.
Našli souvislost mezi používáním sezamového oleje na kůži a vyšší hladinou kolagenu v tkáni rány. Tyto vlastnosti mohou pocházet z antioxidantů a protizánětlivých látek, které hrají důležitou roli při obnově kožní tkáně.
6. Chrání pokožku před účinky slunce
Antioxidační vlastnosti sezamového oleje mohou také chránit pokožku před škodlivými účinky ultrafialového záření. Tento olej může dokonce blokovat až 30 % ultrafialových paprsků, což je více než kokosový olej nebo olivový olej, který je pouze 20 %.
Díky těmto vlastnostem může být sezamový olej alternativou k opalovacím přípravkům na trhu. Mějte však na paměti, že odborníci nevědí, jak dlouho může tento olej blokovat teplo UV paprsků.
7. Zdravé vlasy
Sezamový olej prospívá nejen pleti, ale i vlasům. Antioxidační obsah sesaminu a vitamínu E v tomto oleji pomáhá vyživovat vlasový stvol, díky čemuž je silnější a vypadá lesklejší.
Tyto výhody můžete získat aplikací sezamového oleje na vlasy ve vlhkých podmínkách po umytí šamponem. Nanášejte jen tolik a nepřehánějte to, aby vaše vlasy nevypadaly jako zplihlé.
Sezamový olej má řadu výhod pro srdce, tělesné tkáně, pokožku a vlasy. Ačkoli některé výzkumy související s touto účinností jsou stále omezeny na zvířata, nutriční obsah v nich je stále užitečný pro zdraví.