Různé druhy mléka a jejich nutriční rozdíly |

Poznáte rozdíl mezi druhy mléka na trhu? Ukázalo se, že kravské mléko prodávané na trhu se skládá z mnoha druhů, od chuti, tvaru, obsahu až po způsob výroby. Co tedy odlišuje různé druhy mléka?

Druhy mléka podle obsahu tuku

Níže jsou uvedeny různé druhy mléka podle obsahu tuku a obsahu kalorií v něm.

1. Plnotučné mléko

Mléko plnotučné mléko nebo také nazývané plnotučné mléko, chuť je legitimní a pikantní, textura je také hustá. Jedna sklenice totiž obsahuje 5 gramů nasycených tuků, což je dostatečné množství pro 20 % vaší denní potřeby tuků.

Kalorie jsou asi 150 kcal na porci nebo téměř dvakrát tolik než nízkotučná verze. Možná budete muset zvážit před zařazením tohoto nápoje do svého denního menu, pokud jste v procesu hubnutí.

podle Harvardská škola veřejného zdravíPlnotučné mléko obsahuje hormony související s těhotenstvím, které pocházejí od krav. Při perorálním podání mohou tyto hormony vyvolat onemocnění citlivá na hormony, jako je rakovina prsu a rakovina varlat.

I když to nebylo 100% prokázáno, mohou být tato zjištění pro vás včasným varováním, abyste nepili příliš mnoho plnotučného mléka.

2. Nízkotučné mléko (s nízkým obsahem tuku)

Možná jste viděli mléko označené jako 1% nebo 2%. Toto procentuální označení znamená množství tuku z celkové hmotnosti mléka.

Opravdu, na první pohled rozdíl v tuku mezi mlékem plnotučné mléko a nízkotučné mléko (nízkotučné) je velmi daleko. Ve skutečnosti mezi nimi není významný rozdíl.

Když mléko plnotučné mléko má tuk celých 3,25 % z celkové hmotnosti mléka typu mléko s nízkým obsahem tuku nebo snížený tuk mají pouze 1 – 2 % tuku.

Nicméně tento typ mléka s nízkým obsahem tuku může být dobrou volbou, pokud hubnete a chcete pít mléko s méně kalorií.

3. odstředěné mléko

odstředěné mléko nebo odstředěné mléko, což je druh, který má nižší obsah tuku a kalorií než plnotučné mléko a snížený tuk. Obsah tuku se pohybuje od 0,5% nebo dokonce žádný a kalorie se pohybují kolem 80-90%.

Výživa odstředěného mléka je obecně stejná jako plnotučná smetana, která je bohatá na vitamín A, vitamín B2, vitamín B12, vápník a fosfor. Když vidíte obsah tuku a kalorií, nebuďte překvapeni, pokud odstředěné mléko jako alternativa pro ty, kteří drží dietu.

I tak, odstředěné mléko nedoporučuje se konzumovat dětem do 5 let. V tomto věku děti stále potřebují vysoký energetický příjem k podpoře jejich období růstu.

Ještě jedna věc, kterou je třeba zvážit, je obsah cukru v každém druhu mléka. Odstředěné mléko má tendenci mít více cukru než plnotučné mléko.

Druhy mléka podle procesu zpracování

Na obalech mléka jistě často vídáte nápis UHT nebo pasterováno. jaký je v tom rozdíl? Níže se podívejte na vysvětlení typů mléka na základě procesu zpracování.

1. UHT

UHT (ultra high temperature) mléko se zpracovává při vysokých teplotách až 135º Celsia po dobu 2 – 5 sekund. Toto zahřívání na vysokou teplotu má za cíl zabít škodlivé mikroorganismy, které mohou být přítomny v mléčných výrobcích.

Tento proces zahřívání také prodlužuje trvanlivost konečného produktu.

Proces zahřívání UHT produktů se také nazývá proces pasterizace. Po zpracování budou výsledky zabaleny do sterilních kartonů nebo plechovek. Pokud byl obal otevřen, může trvanlivost trvat pouze 3-4 dny.

2. Plnotučné mléko

plnotučné mléko (čerstvýmléko) je výsledkem dojení krav, které nejsou redukovány ani přidávány žádné přísady. Po nadojení se však obvykle ručně přefiltruje, aby se odstranily nečistoty. Tento druh mléka se také nazývá syrové mléko.

Jak název napovídá, výroba tohoto typu čistého mléka nezahrnuje žádný proces. To je důvod, proč se má za to, že plnotučné mléko obsahuje více aminokyselin, vitamínů, minerálů a mastných kyselin než pasterizované (ohřáté) mléko.

Protože to není zpracované, čerstvé mléko nemůže vydržet dlouho. Doporučuje se vypít ihned po nadojení a filtraci.

3. SKM (sladký kondenzovaný)

Slazené kondenzované mléko (SKM) se vyrábí z kravského mléka, které se po dlouhou dobu odpařuje (proces odpařování), aby se odstranila většina obsahu vody. Proto má SKM velmi hustou texturu.

SKM se přidává také s cukrem pro vytvoření velmi sladké chuti a lehce nažloutlé barvy. Proces zahřívání snižuje obsah bílkovin, zatímco přidání velkého množství cukru zvýší kalorie.

Vzhledem k vysokému obsahu cukru se SKM nedoporučuje konzumovat v nadměrném množství. V oficiálním prohlášení Indonéské asociace pediatrů (IDAI) se také uvádí, že SKM se také nedoporučuje konzumovat kojenci a dětmi.

4. Odpařování

Odpařené mléko má hustou strukturu, protože se zahřívá, dokud se neztratí většina obsahu vody. Hladiny živin v něm se však nemění. To dělá odpařené mléko lze skladovat po dlouhou dobu a nelze snadno zatuchnout.

Na rozdíl od SKM, odpařené mléko žádný přidaný cukr. Proto můžete tento typ mléka přidat do svého dietního programu. Pokud ale chcete být konzumováni při dietě, zvolte nízkotučné označení.

Můžete konzumovat odpařené mléko zředěním teplou vodou. Tento produkt, známý jako hustá smetana, lze také přimíchat do kávy, čaje, vaření, koláčů, polévek nebo jiných potravinových receptů jako sladidlo.